Після того, як заварна основа охолола, можемо продовжити готувати крем. Для цього беремо 190 мл дуже холодних жирних вершків від 33%. Додаємо до них шоколадну основу і спочатку ложкою добре перемішуємо їх. Після остигання шоколадна основа стала дуже густою та тягучою, до смаку вона нагадує шоколадну іриску.
Після того, як вони змішалися, збиваємо їх на середній швидкості міксера до стабільності.
Цей крем виходить дуже смачним. Він ніжний, із приємним шоколадно-вершковим смаком. Він чимось нагадує збитий шоколадний ганаш, але як мені цей крем ще смачніший. У нього більш вершковий смак та легка текстура. Частину крему можна перекласти в мішок із насадкою, щоб потім прикрасити торт.
Читай продовження на наступній сторнці
