Рецепт весняного пляцка, який точно знайде своє місце у Вашій кулінарній книзі – чудовий рецепт від української господині

Рецепт Весняного 🌼 пляцка, який точно знайде своє місце у Вашій кулінарній книзі.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Коржі:

  • 560 г борошна
  • 12 г розпушувачу
  • 320 г вершкового масла
  • 220 г сметани
  • 150 г цукрової пудри
  • 45 г какао

Макова начинка:

  • 150 г мелений мак
  • 2 яєчні білки
  • 1 ст.л манки
  • 100 г цукрова пудра
  • 12 г ванільного цукру

Сирна начинка:

  • 350 г перемеленого сиру
  • 60 г сметани
  • 2 жовтки
  • 100 г цукру
  • 1 ст.л кукурудзяного крохмалю
  • 0,5 ч.л куркуми

Крем:

  • 500 мл молока
  • 120 г цукру
  • 50 г ванільного пудингу
  • 250 г масла
  • 20 г какао

ПРИГОТУВАННЯ:

Сирна начинка:
1. Сир перемолоти на однорідну масу.
2. Яєчні жовтки злегка збити з цукром, ванільним цукром та сметаною; додати крохмаль, сир та куркуму, вимішати до однорідності.

Макова начинка:
1. Білки збити з цукровою пудрою та ванільним цукром на густу піну.
2. Додати манку та мак, вимішати до однорідності.

Коржі:
1. Змішати борошно та розпушувач, додати цукрову пудру, розтоплене масло, сметану та замісити тісто. Тісто розділити на 2 рівні частини.
2. До однієї частини тіста додати какао та замісити його. Тісто розділити на дві нерівні частини (1/3 та 2/3). Більшу частину розкачати та помістити у форму 25×35 см, сформувавши боки коржа висотою до 1 см. Викласти сирну начинку та притерти меншою частиною тіста, яку попередньо охолодити в морозилці. Випікати 30 хв при 175 °С.
3. Світле тісто розділити на дві нерівні частини (1/3 та 2/3). Більшу частину розкачати та помістити на деко 25×35 см, сформувавши боки коржа висотою до 1 см. Викласти макову начинку та притерти меншою частиною тіста, яку попередньо охолодити в морозилці. Випікати 30 хв при 175 °С.

Крем:
1. У 200 мл холодного молока розчинити пудинг і поволі, при постійному помішуванні, влити у 200 мл киплячого молока з цукром. Довести до кипіння, проварити 3-4 хв й охолодити.
2. Масло збити 6-7 хв. Порціями додавати заварний крем, постійно збиваючи ще протягом 10-15 хв.
3. Відібрати 1/3 частини крему, до решти додати какао і добре перемішати.

Складання:
1. Коржі розрізати поперек на 2 частини (пляцок складатиметься з 4 шарів). Розмір фінального пляцка буде 17,5х25 см!
2. Складання: темний корж (притерта частина доверху) – 1/3 частини крему з какао – білий корж (притерта частина донизу) – 1/3 частини крему без какао – білий корж (притерта частина доверху) – 1/3 частини крему з какао – темний корж (притерта частина донизу).
3. У холодильник на 12-24 год.

Відео рецепт за посиланням – “Разом за столом”

Бажаю приємних приготувань та смачного вам! друзі, якщо вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! і окрема подяка за ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал