Варення з аґрусу на зиму
Люблю всяке варення, взимку з чаєм, насолоджуватися ароматом і смаком літа. Що може бути приємніше. Серед безлічі джемів та варення є у мене найулюбленіше. Це варення з аґрусу. Погодьтеся, саме варення та джеми з аґрусу найкраще передають неповторний смак літа.
Готую це варення з аґрусу одним способом, я називаю його “Три присісти”. Спосіб дуже простий і займає мінімум сил та часу.
Спробуйте і запевняю, що ви надалі варитимете варення тільки так.
Зміст
Варення з аґрусу
Інгредієнти:
- очищений аґрус 1 кілограм
- цукор 1 кілограм
- лимонна кислота 0.5 чайної ложечки
- вода 50 мл
Приготування:
Видаліть хвостики у ягід, це добре робити манікюрними ножицями, промийте аґрус у холодній воді та просушіть. Проколіть кожну ягідку аґрусу за допомогою зубочистки.
Помістіть аґрус в емальовану миску і додайте 1/3 частину необхідного цукру, налийте 50 мл води, додайте лимонну кислоту і проваріть, помішуючи 5-7 хвилин з моменту закипання.
Лимонна кислота, в даному випадку, дозволяє варенню з аґрусу придбати насичений та яскравий колір.
Вимкніть вогонь і залиште варення нехай охолоне.
Додайте до аґрусу наступну 1/3 цукру і знову проваріть 5-7 хвилин з моменту закипання.
Знову остудіть варення.
І останній етап. Додаємо до варення останню третину цукру та варимо варення ще 20 хвилин, періодично помішуючи.
Все наше варення готове. Гарячим розлийте його у підготовлені простерилізовані баночки та закрийте стерилізованими кришками. Охолоджене варення за консистенцією нагадує желе.
У мене на весь процес приготування пішло трохи більше 2,5 години.
