Це ліниві голубці – голубці швидкі в порівнянні з традиційними, оскільки не вимагають загортання в капустяне листя. Капусту дрібно шаткують або натирають на крупній тертці, потім обсмажують з цибулею і додають до м’яса.
Ліниві голубці
Без загортання голубці виглядають як фрикадельки в томатному соусі, з тією різницею, що перші додатково містять рис і капусту.
Голубці після смаження, просто полити томатним соусом і запекти в духовці. Важливо, щоб запечені голубці були тільки в один шар. Потрібна велика прямокутна форма для запікання. Я використовувала звичайне деко.
Голубці в томатному соусі чудово смакують як самі, так і з картоплею та будь-яким салатом. Вони дуже соковиті. Щиро закликаю вас спробувати!
(З цієї кількості інгредієнтів виходить 13 штук)
Інгредієнти:
- 500 г фаршу
- 1 склянка рису
- ½ маленького качана білокачанної або савойської капусти
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- пара столових ложок панірувальних сухарів
- 2-3 столові ложки манної крупи
- 1 чайна ложка меленого солодкого перцю
- сіль перець
Томатний соус для голубців:
- 4 склянки бульйону
- 1 банка томатної пассати (500 г)
- 1 столова ложка борошна
- 1 чайна ложка цукру
- 2 зерна запашного перцю
- 4 зерна чорного перцю
- 1 лавровий лист
- 1 чайна ложка прованських трав
Додатково:
- борошно для обвалювання голубців
- олія для смаження
Ліниві голубці
Як приготувати ліниві голубці в духовці?
- Рис відварюємо в підсоленій воді близько 10 хвилин, наполовину. Натріть капусту на крупній тертці. Дрібно нарізати цибулю і часник. Обсмажте цибулю на 2 столових ложках олії з сіллю. Через деякий час додати капусту і смажити кілька хвилин. Потім додати подрібнений часник і ще трохи обсмажити.
- У більшу миску покладіть фарш, варений рис і капусту з цибулею. Розбийте яйце, додайте крупу, панірувальні сухарі та спеції. Вимішуємо начинку руками. При необхідності додайте трохи панірувальних сухарів. Маса повинна бути липкою.
- Вологими руками сформуйте овальні голубці (котлети), кожну обваляйте в борошні, а потім обсмажте на сковороді. Покладіть голубці в більшу форму для духовки (ви також можете використовувати прямокутне деко).
- Томатний соус для голубців: змішати бульйон з томатною пассатою. У ¼ склянки води розмішайте борошно, щоб не було грудочок. З’єднати з соусом. Додати лавровий лист, запашний перець, чорний перець і цукор. Поливаємо голубці томатним соусом і ставимо в розігріту до 190 °C духовку. Випікати близько 45 хвилин.
- Подавайте голубці, як самостійну страву, чи з картопляним пюре та будь-яким салатом.
Смачного Вам!
Ліниві голубці
