Ліниві вареники з сиру та картоплі – швидка та ситна страва

Швидка та ситна страва. Можна використовувати картоплю, що залишилася після сніданку або обіду.

Інгредієнти:

• 450 г сирої очищеної або вареної картоплі
• 200 г сиру
• 250-280 г борошна
• 1 яйце
• 2 щіпки куркуми
• сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Відварити сиру картоплю в підсоленій воді до готовності, злити воду і остудити картоплю.
2. Варену картоплю розім’яти товкачем. Додати сіль, перець, куркуму та яйце. Солі додавайте небагато, так як, картопля вже підсолена в процесі варіння. Перемішати.
3. Додати сир. Перемішати. Я пробила масу блендером, щоб не було грудочок у тісті.
4. Додати борошно та замісити м’яке тісто. Якщо тісто липне до рук, можна змастити руки олією. У мене тісто не липло.
5. Стіл припилити борошном, викласти тісто і розрізати на 4 частини. З кожної частини скачати ковбаску діаметром 2,5-3 см та розрізати її на шматочки товщиною 1 см. Якщо вареників вийшло більше, ніж планували зварити, зайві можна заморозити. Але форму вареничків також можна формувати за бажанням і вподобанням, часто також роблю у формі копійки, так і називаю “Ліниві Копійочки”.(як на обкладенці статті).
6. Воду в каструлі довести до кипіння, додати сіль і викласти вареники. Одразу  перемішуйте воду з варениками, щоб вони не прилипли до дна.
7. Після того як вареники спливуть, варити їх 3-4 хвилини. Готові вареники витягти шумівкою.
8. Подавати можна з вершковим маслом, сметаною, смаженою цибулею, шкварками, посипавши зеленню або зеленою цибулею.