Заварне тісто з молоком – це ідеальний варіант для млинців, які виходять м’якими, з ажурним краєм, можна подавати з різними солодкими добавками або з начинкою.
Інгредієнти:
- яйця, 3 шт
- молоко та кип’яток по 200 мл
- сіль, дрібка
- цукор; 2 ст.л
- олія соняшникова, 3 ст.л
- сир, 250 г
- сметана та цукор по 3 ст.л
- борошно, 130 г
Приготування:
- Яйця змішуємо із сіллю та цукром, перебиваємо масу вінчиком.
- Вливаємо рафіновану олію і перемішуємо масу.
- Всипаємо просіяне борошно, вимішуємо до однорідності.
- Вливаємо молоко, вимішуємо масу.
- Вливаємо кип’яток і добре, активно перемішуємо тісто.
- Тісто виходить рідке, але це так і повинно бути, щоб млинці виходили тонкими та ніжними.
- Складаємо млинці трикутничком, змащуючи шматочком вершкового масла.
- Обсмажуємо млинці як завжди, змащуючи сковороду олією.
- Для начинки змішуємо сир із цукром та сметаною. Додайте сметани стільки, щоб маса була м’якою, але не рідкою. Можна додавати родзинки або курагу.
- Загортаємо млинці з начинкою за бажанням, перекладаємо вершковим маслом і за бажанням притушковуємо в духовці, але я так не роблю, тому що млинці дуже ніжні і не потребують додаткової термічної обробки.
Дуже смачно робити такі млинці з маковою начинкою.
