Сьогодні хочу поділитись з Вами неймовірно смачним рецептом “Львівського сирника”, як на мене, тут ідеальні пропорції, в результаті, ідеальний результат! Все в норму, тому випічка виходить ніжною, в міру солодкою, ароматною – тут просто, варто тільки спробувати і переконатись!
Львівський сирник
СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:
Рецепт розрахований на прямокутну форму L-23*A-10*H-5 сантиметрів
- Сир 9 % – 500 грам (можна брати більшу жирність, щоб сир не був мокрим)
- Вершкове масло – 100 грам
- Цукор – 100 грам
- Яйця – 3 шт
- Картопляний крохмаль – 2 столових ложки
- Манка – 2 столові ложки
- Родзинки – 30 грам
- Ванільний цукор – 1 чайна ложка
- Цедра лимона
- Сіль – щіпка
ДЛЯ ГЛАЗУРІ:
- Цукор – 2 столові ложки
- Сметана – 3 столові ложки
- Какао – 2 столові ложки
- Масло вершкове – 20 грам
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Для початку візьміть яйці і потрібно відокремити жовтки від білків. В суху тарілку поставте білки, але слідкуйте, щоб жодної краплі жовтка в них не попало!
- Попередньо підготуйте родзинки, добре промийте їх, воду повністю злийте і просушіть бумажними полотенцями.
- Потрібно ретельно сир перетерти через ситечко.
- Цукор, ванільний цукор і вершкове масло розм’якшене збийте в міксері до однорідної пишної маси.
- Не перестаючи збивати, вводимо в цю масу сир та яєчні білки, далі манку та картопляний крохмаль, і в самому кінці родзинки і цедру лимона.
- В окремому сухому посуді збити міксером білки з дрібкою солі до стійких піків.
- Обережно ввести частинами збиті білки у сирну масу.
- Форму 23*10*5 для випічки застелити пергаментним папером і змастити папір вершковим маслом.
- Отримане сирне тісто викладаємо у форму, і ставимо у попередньо розігріту духовку випікатись на 20 хвилин при 180 гр. С, далі зменшаємо температуру до 150 гр. С і випікати ще хвилин 30.
- Духовку відключити і залишити остигати сирник із закритими дверцятами.
- Остиглий сирник помістити у холодильник на 8 годин, краще на ніч.
- Далі, приготуємо глазур. У каструльку скласти вершкове масло і цукор, поставити на водяну баню, постійно помішувати до повного розчинення. Далі додати сметану, перемішати до однорідної маси і в кінці додати какао, перемішати та зняти з вогню.
- Сирник дістати з холодильника, витягнути з форми, зняти пергаментний папір, перевернути і укласти на тарілку догори дном.
- Обмазати боки та верх сирника гарячою глазур’ю.
Подавати з улюбленим напоєм! Смачного приготування Вам.
