Полуничний кето торт без духовки! Ніжне суфле з полуниці і вершків!

Полуничний кето торт без духовки на кокосовому борошні. Торт підходить для всіх у кого погана толерантність до інсуліну, або хто дотримується низьковуглеводного харчування. Смак торта сподобається всім, хто не вживає цукор, але дуже любить солодке і полуницю. Торт не містить глютен і має знижений глікемічний індекс.

Полуничне суфле на вершках, це відмінне поєднання улюблених продуктів в одному торті. Готую торт в мікрохвильовій печі, без використання духовки, що в значній мірі економить час і спрощує процес приготування десерту.

Також рекомендую приготувати пиріг з полуницею на сметані, поки сезон полуниці в розпалі, але можна і приготувати його і в будь-яку іншу пору року, з замороженої полуниці.

Інгредієнти:

Бісквіт:

  • Яйця – 3 шт.;
  • Ерітрітол – 100 г.;
  • Кокосове борошно – 60 г.;
  • Сметана – 100 г.;
  • Розпушувач – 5 г.;
  • Ванілін – щіпка.

Суфле:

  • Полуниця – 200 г.;
  • Ерітрітол – 80 г.;
  • Вершки – 200 г.;
  • Желатин – 10 г.

Декорування:

  • Вершки – 100 г.;
  • Полуниця.

Загальний вихід готового виробу – 1 кг.

Спосіб приготування:

У яйця додаю ерітрітол і ванілін. Перемішую на середніх оборотах міксера.

Ось така пишна яєчна суміш вийшла.

Додаю сметану, кокосове борошно і розпушувач. Недовго перемішую міксером, до отримання кокосового тіста.

Для мікрохвильової печі рекомендую кільцеву форму.

Обережно викладаю порціями кокосове тісто всередину кільцевої форми.

Розподіляю тісто силіконовою лопаткою. Відправляю форму з тістом в мікрохвильову піч на 8 хвилин.

Охололий бісквіт витягаю з форми. Перекладаю кокосовий бісквіт на тарілку для мікрохвильової печі і відправляю в мікрохвильову піч ще на одну хвилину. Щоб дно бісквіта, підсохло. Готовий кокосовий бісквіт залишаю на решітці до повного охолодження.

Для мусу полуницю почистив і промив.

Пробиваю полуницю в блендері до полуничного соусу.

Желатин замочую в холодній воді.

У сотейник з полуничним соусом додаю ерітрітол і перемішую на слабкому вогні, щоб ерітрітол повністю розчинився в полуничному соусі.

У гарячий полуничний соус додаю набряклий желатин. Перемішую, щоб желатин повністю розчинився в суміші.

Повністю остиглий бісквіт розрізаю на дві частини.

Вийшло два бісквітних кільця.

У силіконову форму, повертаю перше бісквітне кільце зрізом вгору.

Охолоджені вершки збиваю на середніх оборотах міксера, щоб вийшов злегка збитий крем, без стійких піків.

Ось такі нестійкі вершки, які практично не триматися на лопатях міксера при піднятті, гарантують стійке і стабільне суфле в торті.

У збиті вершки вливаю гарячий полуничний соус.

Активно перемішую, щоб вийшло однорідне полунично-вершкове суфле.

Вливаю все полуничне суфле в кільце, поверх бісквіта.

Розподіляю суфле силіконовою лопаткою.

Зверху укладаю друге бісквітне кільце. Злегка втоплюю кільце, руками в суфле. Форму з тортом прибираю в холодильник мінімум на 7 годин для стабілізації.

Обережно відокремлюю торт ножем від форми.

Вивертаю серцевину форми назовні, щоб зручно було витягти торт. Зверху укладаю посуд під торт і перевертаю конструкцію зверху вниз.

Охолоджені вершки для декору збиваю на середніх оборотах міксера, до стійкого крему.

Ось такий щільний, вершковий крем, повинен вийти.

Декорую торт біля основи по всьому обідку у вигляді довільних, вершкових мазків.

Більшу частину крему наношу в довільному порядку зверху торта.

Остаточно прикрашаю торт полуницею, щоб надати йому завершений вигляд. Замість полуниці, можна використовувати іншу ягоду на свій смак. Відправляю торт в холодильник, для стабілізації на одну годину.

Полуничний кето торт, це відмінне поєднання кокосового ніжного бісквіта, полуниці і вершків в одному рецепті.

Десерт відмінно зайде для всіх, хто не вживає прості вуглеводи і цукор. Також ви можете приготувати шоколадний торт з полуницею, дуже смачний тортик виходить!

Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар