Трубочки з заварним кремом родом із дитинства. Найулюбленіший десерт, смачні і не складні у приготуванні

Трубочки з кремом – це дуже смачно та просто. Пісочні трубочки з класичним заварним кремом у нашій родині один із найулюбленіших десертів, який я роблю і просто так, і на святковий стіл.

Для приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• сметана 130 г;
• борошно 270 г;
• вершкове масло 125 г;
• сіль дрібка.

Для приготування крему потрібно:

• жовтки 3 шт;
• молоко 250 мл;
• цукор 100 г;
• крохмаль кукурудзяний 2 ст. л;
• вершкове масло розм’якшене 100 г;
• ванілін до смаку.

Процес приготування:

Для крему змішуємо всі продукти, крім вершкового масла до однорідності та ставимо каструлю на невеликий вогонь. Варимо крем, постійно перемішуючи, до густоти, остуджуємо. Вершкове масло розм’якшене збиваємо до пишноти і частинами додаємо в крем, збиваємо до однорідності. Для тіста просіюємо борошно і додаємо в нього шматочки вершкового масла та сіль. Перетираємо масу руками в крихту. Вводимо сметану та вимішуємо тісто. Укладаємо тісто в пакет та відправляємо його на 30 хвилин у холодильник. Стіл посипаємо борошном і розгортаємо пласт тіста завтовшки 2 мм. Ріжемо пласт на тонкі смужки. Кожну смужку накручуємо трубочкою на металеві трубочки і викладаємо їх на лист, застелений пергаментом. Випікаємо трубочки при 200 градусах до легкої золотистості. Виймаємо металеві трубочки з печива і залишаємо його остигати. Крем перекладаємо в кондитерський мішок і вичавлюємо в кожну трубочку.

За бажанням трубочки можна ще посипати цукровою пудрою.

Якщо ви любите легкі цитрусові аромати, тоді в крем можна додати цедру лимона. Можна й самі трубочки зробити із цедрою лимона, додавши її в тісто.