Сьогодні хочу поділитися одним простим рецептом, який мене завжди рятує. Багато хто думає, що з крабових паличок можна зробити не лише салат. Але я пропоную вам скуштувати гарячу закуску з крабових паличок.
Дізналася я про цю страву випадково, якось забігла в гості до подруги і вона вирішила швидко приготувати щось смачне до столу. Я дуже здивувалася, коли за 15 хвилин побачила на тарілці апетитну гарячу закуску. Виявилося, це були прості крабові палички у клярі!
Звичайно ж, я попросила рецепт і тепер не встигаю смажити – частування розлітається за кілька хвилин.
Інгредієнти:
- крабові палички – 300-400 г
- молока – 150 мл;
- борошно – 150 г
- яйця – 2 штуки
- сіль, перець (та інші спеції на смак)
- майонез – 1 столова ложка
- будь-яка соняшникова олія для смаження
- половина свіжого лимона
Приготування:
- Виймаємо крабові палички з упаковки та кладемо в окрему глибоку тарілку.
- У цій же тарілці солимо і перчимо, можна додати будь-які спеції на ваш смак. Наприклад, для гостроти трохи копченої паприки або червоного перцю відмінно підійде сушений часник або цибуля.
- Тепер беремо лимон, миємо його і розрізаємо навпіл. Сік половинки лимона вичавлюємо руками прямо на палички. Перемішуємо та відставляємо в сторони буквально на 10 хвилин – за цей час наша заготовка замаринується, і її можна буде смажити.
- А доки палички настоюються, перейдемо до приготування кляру. Візьміть глибоку миску і налийте в неї 150 мл молока (жирність підійде будь-яка). Додаємо трохи солі та чорного перцю. Акуратно висипаємо 100 г борошна і ретельно перемішуємо вилкою або вінчиком.
- Розбиваємо в миску два яйця і знову збиваємо кляр. Консистенція має вийти однорідна, без грудочок.
- Додаємо майонез – близько однієї столової ложки (я ділю на око) і знову перемішуємо.
- Тепер потрібно додати до кляру ще 2 столові ложки борошна. Збовтати вінчиком. Кляр вийде більш щільним та тягучим. Таке тісто-кляр виходить одночасно щільне та легке, а скоринка хрусткою.
- Палички на цей час готові і кляр теж завершено.
- Включаємо плиту і ставимо на неї сковорідку з високими бортами, додаємо олію. Чекаємо, поки сковорідка розігріється.
- Тепер кожну паличку окремо потрібно вмочити у кляр та викласти на сковорідку. Виконуємо так з усією заготівлею. Смажимо з обох боків до утворення золотистої скоринки. Слідкуйте, щоб на сковороді було достатньо олії.
Ось і все – гаряча закуска готова! Можна подавати до столу або викласти на паперовий рушник і промокнути з двох боків, щоб забрати зайву олію.
Такий вигляд має класичний рецепт крабових паличок у клярі. Для різноманітності можна додати до начинки тертий сир, часник або свіжу цибулю – вибирайте варіант за власними уподобаннями.
Відмінний рецепт страви нашвидкуруч!
