Торт “Панчо” – це ніжний, вологий і дуже смачний бісквіт з сметанним кремом, шматочками ананаса і волоськими горіхами! Найпростіший рецепт, за яким все вийде у кожного з першого разу!
Інгредієнти:
Бісквіт:
- яйця – 4 шт.
- цукор – 170 г.
- ванільний цукор – 1 ч.л.
- борошно – 160 г.
- розпушувач – 1 ч.л.
- какао – 2 ст.л.
Крем:
- сметана 20 % – 600 г.
- цукрова пудра – 6 ст.л. (або згущене молоко – 200 г)
Шоколадна глазур:
- шоколад – 40 г.
- молоко – 1 ст.л.
Приготування:
Почнемо з бісквіта. У глибоку миску розбиваємо 4 яйця, додаємо дрібку солі, чайну ложку ванільного цукру і 170 грам звичайного цукру. Збиваємо міксером або блендером до пишної білої маси, близько 5 хвилин.
Потім поступово просіюємо сюди 160 грам пшеничного борошна, одну чайну ложку розпушувача і 2 столові ложки какао. Все акуратно перемішуємо до однорідної консистенції.
Дно роз’ємного кільця або форми застеляємо пергаментним папером і змащуємо олією разом з бортиками. І відправляємо туди тісто.
Діаметр моєї форми 22 см. Випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів 25-30 хвилин. Готовність коржа перевіряємо зубочисткою. Даємо бісквіту повністю охолонути.
Як приготувати крем:
Тим часом приготуємо сметанний крем. Викладаємо в глибоку миску 600 грам сметани 20 процентної жирності, сюди ж викладаємо цукрову пудру – я додала близько 6 столових ложок. Це на ваш смак.
Або замість пудри 200 грам згущеного молока. Всипаємо 1 чайну ложку ванільного цукру. І все перемішуємо. Крем готовий.
Витягуємо з форми наш бісквітний корж і тепер робимо надрізи по краю бісквіта і розрізаємо його вздовж на дві нерівні частини.
Верхня частина у нас буде більше. Її потрібно нарізати на великі шматочки. А нижня частина коржа буде служити денцем нашого торта. За допомогою тарілки зменшуємо діаметр другого коржа, обрізаний бісквіт так само нарізаємо на квадратики.
Збираємо торт:
Глибоку миску застеляємо плівкою і починаємо збирати торт. У миску кладемо 2 столові ложки сметанного крему і розподіляємо. Порізані шматочки бісквіта ділимо на три частини. Викладаємо першу частину шматочків бісквіта.
Потім знову кілька столових ложок крему. І посипаємо нарізаними волоськими горіхами, і так само консервованими ананасами. Можна використовувати будь-які інші фрукти, наприклад вишню або ягоди. При бажанні поливаємо все сиропом з-під ананасів.
Далі другий шар бісквіта, крем, горіхи і порізані консервовані фрукти. І третій шар нарізаного бісквіта, крему, горіхів і фруктів. Частину крему залишаємо для прикраси торта.
Накриваємо коржем, щільно притискаємо – загортаємо плівкою і прибираємо в холодильник для просочення на кілька годин, а краще на ніч. У мене торт постояв в холодильнику ніч.
Розвертаємо плівку, перевертаємо торт на плоску тарілку, знімаємо миску і харчову плівку. Залишилося промазати сметанним кремом і прикрасити розтопленим шоколадом.
Торт виходить дуже ніжним, соковитим і смачним! За розміром досить великий і важкий. Дуже добре просякнутий, обов’язково спробуйте приготувати, не пошкодуєте.
Ставте друзі лайки, пишіть коментарі, всім смачного.
Відео-рецепт:
