Давно шукала рецепт тієї самої підливи! Хто пам’ятає цю знамениту підливу для котлет з їдальні? Дуже смачна, але вдома мені не виходило таку приготувати. Але тепер я знаю цей рецепт, виходить дуже смачно! І готується підлива дуже швидко.
Нам знадобиться:
- Томатна паста
- Масло вершкове
- Олія соняшникова
- Борошно
- Вода
- Сметана
- Сіль
- Спеції
- Зелень (у мене сушена)
Покроковий рецепт приготування:
- Взагалі рецептів цієї знаменитої підливи “як у їдальні” я зустрічала кілька. У деяких пропонується пасерувати цибулю та моркву. Але я готую без овочів. У мене виходить підлива-соус.
- Отже, нам знадобиться 20 гр вершкового масла та 2 столові ложки олії – кладемо на сковороду або в сотейник. Як тільки розтопиться вершкове масло, додаємо 2 столові ложки борошна та розмішуємо. Дуже зручно використовувати для цього віночок.
- Додаємо 1,5 – 2 столові ложки томатної пасти (не томатного соку чи соусу, саме паста потрібна), вливаємо 1 склянку води, а ще краще м’ясного бульйону. Швидкими рухами розмішуємо до однорідності. Мішаємо доти, доки не зникнуть усі грудочки.
- Так як ми додали борошно, підлива загусне, тому підливаємо ще води або бульйону – приблизно 2/3 склянки або трохи більше. Вогонь помірний, навіть ближчий до повільного.
- Солимо на смак, перчимо, можна додати улюблені спеції або сушену зелень (дуже дрібну).
- Далі кладемо 1 столову ложку сметани, знову розмішуємо до однорідності та готуємо ще 1-2 хвилини, потім знімаємо з плити.
Ось і все. Іде хвилин 7 на цю підливу. Відмінно підходить до котлет, м’ясних і рибних страв, макаронів.
Джерело
