Найсмачніша аджика з баклажанів на зиму: ділюся вдалим та дуже смачним рецептом, а готується вона простіше простого

Аджика з баклажанів на зиму

Період консервації ще триває, тому хочу вам показати як приготувати найсмачнішу аджику з баклажанів на зиму. Ароматна закуска стане чудовим доповненням до будь-яких страв – м’ясних та рибних, готується дуже просто, а виходить божественно смачно.

Інгредієнти:

• Баклажани 1 кг
• Помідори 1,5 кг
• Болгарський перець 1 кг
• Перець гострий 2 шт
• Цукор 3 ст. л.
• Сіль 1 ст. л. (за смаком)
• Оцтова есенція 70% 2 ст. л. (неповні)
• Морква 1 шт
• Часник 100 гр
• Олія 100 мл

Приготування:

Усі овочі ретельно промиваємо під проточною водою. Помідори розрізаємо навпіл і зрізаємо хвостики. Перекручуємо помідори на м’ясорубці (середня решітка). У болгарського перцю виймаємо серединку і перекручуємо на м’ясорубці в міску з морквою. Помідори та болгарський перець відправляємо в каструлю варитися. А поки займемося рештою овочів. Баклажани очищаємо від шкірки і перекручуємо на м’ясорубці, також відправляємо в каструлю до помідорів. В окрему миску перекручуємо гострий перець та часник, прибираємо убік. Доводимо овочі до кипіння і додаємо олію, сіль і цукор, варимо ще 35 хвилин. За п’ять хвилин до готовності додаємо часник, гострий перець та оцтову кислоту, добре перемішуємо та розливаємо по стерилізованих банках, відразу ж закриваємо стерилізованими кришками. Банки перевертаємо вниз кришками і укутуємо ковдрою до повного остигання!