Шоколадний торт з вишнями: завжди вдале і дуже смачне поєднання, простий рецепт, який повинен у вас бути

Шоколадний торт з вишнями: завжди вдале і дуже смачне поєднання, простий рецепт, який повинен у вас бути

Вирішила повторити новорічний тортик, щоб поділитися з вами рецептом і фото – безпрограшне поєднання вишні та шоколаду нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти:

Для бісквіту:

  • Яйця 6 шт.
  • Борошно 90 гр
  • Какао 25 гр.
  • Цукор 150 гр.
  • Кориця 1 ч. л.
  • Кардамон 1/3 ч. л.
  • Мускатний горіх 1/3 ч. л.
  • Дрібка солі

Для просочення:

  • Заморожена вишня 200 гр.
  • Вода 100 гр.
  • Цукор 200 гр

Для крему:

  • Відважена сметана 700 гр.
  • Темний шоколад 350 гр.

Приготування:

Змішуємо корицю, кардамон і мускатний горіх.

Яйця поділяємо на білки та жовтки.

Окремо просіюємо борошно з какао, додаємо 1 ч. о. пряної суміші.

Білки з щіпкою солі збиваємо в пишну, стійку масу.

Жовтки збиваємо з цукром до пишності та освітлення.

Акуратно змішуємо білки та жовтки. В кінці вводимо борошняну суміш, акуратно перемішуючи, щоб маса не втратила об’єм.

Випікаємо при 180°С 30-40 хвилин до сухої зубочистки. Можна взяти 2 форми по 16 або одну 18 см.

Даємо бісквіту охолонути. Загортаємо в плівку і прибираємо щонайменше на 4 години в холодильник.

Для просочення з’єднуємо воду, цукор і заморожену вишню, доводимо до кипіння і проварюємо 2-3 хвилини.
Відокремлюємо вишню від сиропу.

Для крему розтоплюємо шоколад, частинами додаємо до відваженої сметани та збиваємо міксером до однорідності. За бажанням можна додати цукрову пудру.

У крем і просочення за бажанням можна додати спеції, що залишилися.

Складання. Бісквіт розрізаємо на 3-4 коржі. Кожен корж рясно просочуємо сиропом. Прошаровуємо кремом і викладаємо вишню.

Залишками крему змащуємо верх та боки торта. Прикрашаємо за бажанням.

Забираємо торт на 8-12 годин для просочення.

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар