Салат на зиму із кабачками
Такий салат заготовляю щороку, дуже рекомендую приготуйте і Ви, спробуйте, це простіше простого, а результат бомбовий, салат виходить хрумкий, свіжий та ароматний, коли починається сезон перцю і є ще кабачки – готую цю смакоту.
Інгредієнти:
Склянка 250 мл
- на 3 кг кабачків
- Перець солодкий 400 грам
- Цибуля 400 грам
- Морква 400 грам
- Часник 4-5 зубчиків
- Сіль 2 ст. ложка з гіркою
- Цукор 1 склянка
- Соняшникова олія 1 склянка
- Оцет 9% 1 склянка
Виходить 12 пів літрових банок
Приготування:
Готую овочі. Нарізаю кабачки великою соломкою, перець соломкою, цибулю півкільцями, моркву соломкою. Дрібно нарізаю часник.
У великий таз відправляю кабачки, моркву, солодкий перець, цибулю, часник. Додаю сіль, цукор, виливаю олію, оцет 9%.
Все добре перемішую, у процесі перемішування овочі пускають сік. Розкладаю все по стерилізованих банках.
Сік, що залишився, розливаю по банках наприкінці, так він рівномірніше розподілиться.
З цієї кількості інгредієнтів виходить 12 півлітрових банок, прикриваю стерильними кришками.
У каструлю для стерилізації на дно укладаю рушник та встановлюю банки. Наливаю теплу воду.
Доводжу все до кипіння на максимальній потужності, потім потужність плитки зменшую та стерилізую 20 хвилин з моменту закипання.
Літрові банки стерилізують 40 хвилин. Дістаю банки з каструлі та закручую.
Перевертаю банки верх дном, накриваю теплим пледом і залишаю до охолодження.
Салат на зиму із кабачками чудово зберігатиметься при кімнатній температурі. З минулого року залишилася ще баночка, яку ми не замітили.
Ось який салат виходить дуже смачний, як закуска просто ідеальний.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
