Мариновані огірочки з кетчупом чилі
Мариновані огірочки з кетчупом чиліМариновані огірки з кетчупом чилі виходять пікантними, збалансованими за смаком, кисло – солодкими, а також хрусткими і дуже ароматними.
Процес приготування такої заготовки не є трудомістким. Для цього необхідно підготувати невеликий набір продуктів, а також приділити трохи вільного часу.
Інгредієнти:
На 5 літрових банок
- Огірки 3 кг
- Кетчуп чилі 250 мл
- Вода 1750 мл
- Сіль 2 ст. л.
- Цукор 250 г
- Оцет 9% 200 мл
Приготування:
Огірки для консервації відбираємо невеликі, без пошкоджень. Огірки промиваємо в холодній воді. Потім у огірків відрізаємо обидва кінчика. Щоб огірки вийшли хрусткими, замочуємо їх в холодній воді на 2 – 3 години. Якщо ви використовуєте огірки тільки що зібрані з грядки, то їх можна не замочувати.
Наступний крок – підготовка банок. Банки стерилізуємо будь-яким зручним для вас способом.
Потім щільно розміщуємо огірки в банку, чим більше поміститься, тим краще.
Готуємо маринад. Наливаємо в каструлю воду, насипаємо цукор, сіль і кетчуп чилі. Перемішуємо. Доводимо маринад до кипіння і повного розчинення кристаликів цукру і солі. Потім додаємо оцет і відключаємо вогонь.
Банки з огірками заливаємо маринадом і прикриваємо стерилізованими кришками.
Для стерилізації банки з огірками ставимо в каструлю, дно якої вистелено рушничком. У каструлю наливаємо гарячу воду. Ставимо каструлю на вогонь і на великому вогні доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо, щоб не було бурхливого кипіння, і стерилізуємо протягом 15 хвилин.
Після стерилізації банки обережно виймаємо і герметично закручуємо стерилізованими кришками, перевертаємо догори дном і накриваємо їх рушником.
Витримуємо так до повного охолодження. Зберігати такі мариновані огірки бажано в темному місці, можна при кімнатній температурі.
Ось і все, на цьому наші мариновані огірки з кетчупом чилі на зиму готові! Смачного Вам і гарних приготувань та багатого врожаю!
