Зелень на зиму заморожую
Незвичайний спосіб заготівлі зелені на зиму. Заготівля зелені – для мене один із найважливіших етапів підготовки смачних запасів на зиму. Зелень я дуже люблю, причому найрізноманітнішу. Не тільки петрушку та кріп, а й кінзу, базилік, шпинат та багато інших видів зелені.
На жаль, свіжа зелень в магазинах в холодну пору року цінами не радує, тому і доводиться винаходити різні способи заготівлі.
Вирішила поділитися цікавим рецептом, пов’язаним із заморозкою. Він підходить для будь-якого виду зелені на ваш смак (не лише для кропу).
Інгредієнти:
- Будь-яка зелень до смаку
- Вода
- Сіль
- Перець до смаку
- Контейнери для заморожування льоду (будь-якого розміру та форми)
Приготування:
Як ви вже зрозуміли зі списку того, що нам знадобиться, зелень ми заморожуватимемо порційно в ємностях для заморожування льоду.
Добре промийте зелень, розкладіть її на чистому рушнику і дайте повністю просохнути.
Як я вже сказала, зелень може бути різна. Причому не обов’язково робити заготовки з якогось одного виду зелені, можна зробити суміш, наприклад, кропу, петрушки та зеленої цибулі. Все залежить від вашої фантазії.
Дрібно наріжте ретельно промиту та висушену зелень. Якщо у вас кілька видів зелені, то після нарізки їх можна перемішати.
Посоліть і поперчіть нарізану зелень на свій смак.
Розкладіть зелень по формах для заморожування льоду. Якщо таких форм у вас немає, то можна взяти будь-яку пластикову упаковку з-під шоколадних цукерок. З неї теж буде зручно діставати вже заморожені порції зелені.
Зелень можна розкладати по формах рівня трохи вище верхнього краю.
Залийте форми водою і утрамбуйте зелень таким чином, щоб вона повністю була занурена у воду.
Після цього можна забирати форми в холодильник. Як тільки вміст форм застигне, заготовки можна сміливо діставати. Їх можна перекласти в будь-який поліетиленовий пакет чи пластиковий контейнер (я складаю в контейнери і підписую) та прибрати на тривале зберігання у морозилку.
Такі заморожені кубики із зеленню відмінно підійдуть для додавання в гарячі страви, супи та салати. При цьому зелень у них чудово збереже всі свої смакові якості, аромат та зовнішній вигляд. Розморожувати такі кубики не потрібно, вони швидко розтануть навіть у салаті.
