Таких «корейських» кабачків на зиму я зариваю ну дуже багато: проста, вдала і дуже смачна заготівля улюблених кабачків

Таких корейських кабачків на зиму я закриваємо дуже багато — не менш 20 банок вже точно! Готується дуже просто і без клопоту, що, безумовно, жирний плюс! Якщо рецепт в новинку, однозначно рекомендую спробувати, дуже смачно виходить!

Взимку дуже зручно, відкриваю баночку і подаю до улюбленого гарніру, м’яса, та й взагалі, до чого завгодно!

Інгредієнти на 4 банки по 0,65 л:

— Кабачки — 2 кг. — Морква — 500 г. — Кріп — 50 г. — Цукор — 3,5 ст.л. — Сіль — 2 ст.л. — Свіжо-молотий коріандр — 1,5 ч.л. — Солодка паприка — 1 ч.л. — Сушений часник — 1 ч.л. — Червоний перець — 0,5 ч.л. — Суміш перців — Олія — 170 мл. — Оцет 9% — 110 мл.

Спосіб приготування:

1. Кабачки і свіжу моркву натираємо на корейській тертці, і, відразу відправляємо все у велику каструлю.

2. Додаємо дрібно рубану зелень кропу і спеції: свіжо-молотий коріандр, солодку паприку, сушений часник, червоний перець, суміш перців ( за бажанням ), цукор і сіль.

3. Вливаємо олію, 9% оцет, ретельно все перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 1 годину.

За цей час овочі дадуть багато соку, який нам, в подальшому, знадобиться.

4. Розкладаємо салат по чистим банкам і зверху заливаємо овочевим соком.

Щільно укладати не потрібно.

5. Банки накриваємо кришками, на дно каструлі стелимо марлю або рушник, ставимо банки, заливаємо холодною водою до плечиків і стерилізуємо з моменту закипання рівно 20 хвилин.

6. Після стерилізації щільно закручуємо кришками, залишаємо до охолодження і прибираємо на зберігання. Укутувати банки не потрібно.

Зберігаємо таку заготовочку при кімнатній температурі в темній шафі. Стоять відмінно, хоч цілий рік, але навряд чи вони стільки простоять без діла )

Дуже просто і дуже смачно! Взимку такий салат з’їдається на ура з чим завгодно: до м’яса, як добавка до гарнірів, та й як самостійний салат теж смачно! Новорічні застілля без такої закуски у нас ніколи не проходять, подобається всій родині і гостям, хто пробує!

Не забудьте поставити Лайк і поділитися в соцмережах! Дякуємо!