Замороження полуниці на зиму
Полуниця – моя найулюбленіша ягода, тому щороку я обов’язково заморожую свіжу полуницю, щоб узимку ласувати смачною, свіжою, корисною ягодою.
Усю полуницю перед заморожуванням попередньо перебираємо, прибираємо не якісні ягоди, хороші перекладаємо в глибоку миску, заливаємо холодною водою і добре промиваємо, після чого обов’язково прибираємо чашолистки.
Щороку я заморожую багато полуниць, і цими способами заморожування хочу поділитись з Вами.
Зміст
Способи замороження полуниці
1. Замороження в цукрі
Замороження полуниці в цукрі
Заморожування полуниці з цукром:
- 1 кг полуниці
- 200 г цукру
Для цього способу найкраще підійде ягода невеликого розміру.
У миску з полуницею я висипаю цукор (на 1 кг ягід я беру всього 200 г цукрового піску), акуратно перемішую і потім відразу перекладаю полуницю з цукром у контейнери, щільно закриваю контейнери кришкою і прибираю в морозильну камеру на зберігання.
При цьому способі заморозки ягоди повністю зберігають свій смак, аромат та свіжість.
2. Замороження у власному пюре
Замороження полуниці у власному пюре
- полуниця
- цукор за смаком
Для цього способу ягоди за розміром не можна сортувати.
Я роблю наступними порціями: 500 г полуниці подрібнюю блендером до пюре, потім додаю цукор, перемішую лопаткою 3 хвилини, щоб розчинився цукор.
Промиту полуницю викладаю в контейнери, потім заливаю полуничним пюре.
Контейнери закриваю кришками та прибираю у морозильну камеру на зберігання.
3. Замороження у вигляді пюре
Замороження полуниці у вигляді пюре
- 1 кг полуниці
- 1 ст. л. лимонного соку
- цукор за смаком
Заморожене полуничне пюре також зберігає весь смак та аромат ягід.
Для цього способу заморожування полуниці підійде ягода будь-якого розміру, у тому числі перестигла.
Усю полуницю спочатку подрібнюємо занурювальним блендером до стану пюре, якщо немає блендера, використовуйте м’ясорубку.
Мені подобається полуничне пюре з цукром, тому далі в перетерту полуницю я додаю цукор за смаком, зазвичай на 1 кг використовую 200-300 г, добре перемішую хвилини 2-3, щоб цукор розчинився.
Також до полуничного пюре можна додати трохи лимонного соку для того, щоб зберегти красивий рубіновий колір.
Для заморожування полуничного пюре я використовую невеликі пластикові контейнери та силіконові форми.
4. Замороження в сиропі
Замороження полуниці в сиропі
- 1,5 кг полуниці
- 1 склянка цукру
- 1 літр води
Для заморозки за цим рецептом відбираю дрібні та середні ягоди.
Для сиропу цукор розчиняємо у теплій воді.
Полуницю розкладаємо по контейнерах, потім заливаємо ягоди сиропом, закриваємо контейнери кришками і прибираємо в морозилку для зберігання.
5. Замороження цілих ягід
Як заморозити полуницю цілком
Ягоди полуниці перед заморожуванням потрібно обов’язково просушити.
Потім контейнер від морозильної камери застилаю плівкою і викладаю ягоди в один шар на відстані один від одного, щоб вони не стикалися.
Прибираю контейнер із полуницею в морозилку, через пару годин, коли ягоди застигнуть, перекладаю їх у пакети та прибираю на зберігання.
Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради!