Замороження полуниці на зиму: найкращі 5 способів, взимку буде як свіжа

Замороження полуниці на зиму

Полуниця – моя найулюбленіша ягода, тому щороку я обов’язково заморожую свіжу полуницю, щоб узимку ласувати смачною, свіжою, корисною ягодою.

Усю полуницю перед заморожуванням попередньо перебираємо, прибираємо не якісні ягоди, хороші перекладаємо в глибоку миску, заливаємо холодною водою і добре промиваємо, після чого обов’язково прибираємо чашолистки. Щороку я заморожую багато полуниць, і цими способами заморожування хочу поділитись з Вами. Зміст

1. Способи замороження полуниці
2. 1. Замороження в цукрі
3. 2. Замороження у власному пюре
4. 3. Замороження у вигляді пюре
5. 4. Замороження в сиропі
6. 5. Замороження цілих ягід

Способи замороження полуниці

1. Замороження в цукрі

Замороження полуниці в цукрі Заморожування полуниці з цукром:

• 1 кг полуниці
• 200 г цукру

Для цього способу найкраще підійде ягода невеликого розміру.

У миску з полуницею я висипаю цукор (на 1 кг ягід я беру всього 200 г цукрового піску), акуратно перемішую і потім відразу перекладаю полуницю з цукром у контейнери, щільно закриваю контейнери кришкою і прибираю в морозильну камеру на зберігання. При цьому способі заморозки ягоди повністю зберігають свій смак, аромат та свіжість.

2. Замороження у власному пюре

Замороження полуниці у власному пюре

• полуниця
• цукор за смаком

Для цього способу ягоди за розміром не можна сортувати.

Я роблю наступними порціями: 500 г полуниці подрібнюю блендером до пюре, потім додаю цукор, перемішую лопаткою 3 хвилини, щоб розчинився цукор. Промиту полуницю викладаю в контейнери, потім заливаю полуничним пюре. Контейнери закриваю кришками та прибираю у морозильну камеру на зберігання.

3. Замороження у вигляді пюре

Замороження полуниці у вигляді пюре

• 1 кг полуниці
• 1 ст. л. лимонного соку
• цукор за смаком

Заморожене полуничне пюре також зберігає весь смак та аромат ягід.

Для цього способу заморожування полуниці підійде ягода будь-якого розміру, у тому числі перестигла. Усю полуницю спочатку подрібнюємо занурювальним блендером до стану пюре, якщо немає блендера, використовуйте м’ясорубку. Мені подобається полуничне пюре з цукром, тому далі в перетерту полуницю я додаю цукор за смаком, зазвичай на 1 кг використовую 200-300 г, добре перемішую хвилини 2-3, щоб цукор розчинився. Також до полуничного пюре можна додати трохи лимонного соку для того, щоб зберегти красивий рубіновий колір. Для заморожування полуничного пюре я використовую невеликі пластикові контейнери та силіконові форми.

4. Замороження в сиропі

Замороження полуниці в сиропі

• 1,5 кг полуниці
• 1 склянка цукру
• 1 літр води

Для заморозки за цим рецептом відбираю дрібні та середні ягоди.

Для сиропу цукор розчиняємо у теплій воді. Полуницю розкладаємо по контейнерах, потім заливаємо ягоди сиропом, закриваємо контейнери кришками і прибираємо в морозилку для зберігання.

5. Замороження цілих ягід

Як заморозити полуницю цілком Ягоди полуниці перед заморожуванням потрібно обов’язково просушити. Потім контейнер від морозильної камери застилаю плівкою і викладаю ягоди в один шар на відстані один від одного, щоб вони не стикалися. Прибираю контейнер із полуницею в морозилку, через пару годин, коли ягоди застигнуть, перекладаю їх у пакети та прибираю на зберігання.

Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради!