Незвичайний і дуже смачний пиріг з яблуками – він просто незрівнянний, рекомендую приготувати

Цей яблучний пиріг дійсно готується дуже просто! Поєднання пісочного тіста і яблучної начинки з повітряною меренговою шапочкою нікого не залишить байдужим. Відірватися від такого десерту буде дуже складно, а приготувати його не складе труднощів!

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Вершкове масло 150 г
  • Борошно 200 г
  • Цукор 100 г
  • Жовток 2 шт.
  • Крохмаль 4 ст. л.
  • Розпушувач 1 ч. л.
  • Сіль щіпка

Для начинки:

  • Яблука 5 шт.
  • Цукор 3 ст. л.
  • Вершкове масло 20 г

Для меренгової шапочки:

  • Білки 4 шт.
  • Цукрова пудра 100 г
  • Лимонна кислота щіпка

Приготування:

Розм’якшене вершкове масло збиваємо з цукром.

Додаємо 2 яєчних жовтка і 4 ст. л. крохмалю (у мене кукурудзяний, але можна використовувати картопляний), знову збиваємо.

Тепер додаємо щіпку солі, розпушувач і поступово просіюємо борошно, замішуючи тісто.

Готове тісто прибираємо в холодильник хвилин на 20. За цей час приготуємо начинку.

Яблука очищаємо від шкірки. Яблука краще брати кислих сортів.

2 яблука нарізаємо на тоненькі пластинки, викладаємо в тарілочку і збризкувалися лимонним соком (щоб не потемніли).

Решта 3 яблука нарізаємо на невеликі кубики і відправляємо на сковороду з розігрітим шматочком вершкового масла. Додаємо 2 ст. л. цукру і тушкуємо до м’якості, постійно помішуючи, хвилин 7 – 8.

Дно форми (у мене діаметр 23 см), в якій будемо випікати пиріг, застилаємо пергаментним папером. Дістаємо тісто з холодильника і розподіляємо його по дну форми, формуючи бортики 2 – 3 см.

Відправляємо форму з тістом в розігріту до 180 градусів духовку на 8 -10 хвилин.

Дістаємо форму з духовки, трохи присипаємо тісто крохмалем, щоб воно не розмокло від яблучного соку, і викладаємо начинку.

Спочатку тушковані яблука.

Потім свіжі яблука. Посипаємо зверху яблука 2 ст. л. цукру і знову відправляємо в духовку на 30 хвилин.

Поки пиріг печеться в духовці, збиваємо білки, поступово додаючи цукрову пудру і дрібку лимонної кислоти. Білки збиваємо до стійких піків.

Дістаємо пиріг з духовки, викладаємо ложкою збиті білки зверху. Виходить ось така білкова шапочка. І знову відправляємо в духовку на 10-15 хвилин, щоб білкова шапочка підрум’янилася.

Дістаємо з духовки. Наш пиріг готовий!

Готовому пирогу даємо охолонути і подаємо до столу. Він просто незрівнянний!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал