Хочу запропонувати вам рецепт красивого і смачного пирога з начинкою з сухофруктів. Такий пиріг буде мати гарний вигляд на столі для чаювання. Начинку можна змінювати на свій розсуд, у кого, які сухофрукти є в наявності.
Складові:
Тісто:
• Масло вершкове 180 г
• Яйця 2 шт
• Цукор 100 г
• Борошно 450 г
• Ванілін 4 г
• Розпушувач 6 г
Начинка:
• Родзинки 80 г
• Сухофрукти 140 г
• Яблучний джем 5 ст. л.
Приготування:
У мисці перетираємо масло вершкове і цукор.
Потім до цієї суміші додаємо яйця.
Все добре збиваємо до однорідної маси.
Потім порціями додаємо борошно з ваніліном і розпушувачем.
Вимішуємо тісто. Тісто довго вимішувати не треба, інакше воно стане дуже твердим. Загортаємо тісто в плівку і прибираємо в холодильник.
Готуємо начинку.
Наливаємо в каструлю води і відварюємо сухофрукти з яблуками.
Потім перемелюємо їх через блендер.
Перекладаємо в миску і з’єднуємо з яблучним джемом і родзинками.
Цукор не додавала, так як поклала яблучний джем.
Формуємо пиріг.
Дістаємо тісто з холодильника і ділимо на дві нерівні частини. З великої половинки розкочуємо коржик.
Для того, щоб вийшло рівне, кругле підставу для пирога, скористаємося тарілкою або кришкою від каструлі і виріжемо потрібну окружність. Робимо це відразу на пергаментного паперу.
Далі на підставу пирога викладаємо начинку і розмазуємо по всьому коржі.
Далі з меншої частини тіста робимо прикрасу для пирога. Розкачуємо тісто в дуже тонкий коржик і спеціальним ножем ріжимо у вигляді сітки.
Розправляємо сітку і укладаємо на пиріг. Зайве тісто обрізаємо. Якщо такого ножа немає, можна за бажанням прикрасити на свій смак.
Далі із залишків тіста робимо за бажанням пелюстки і ліпимо їх по колу пирога. Обмазуємо яєчним жовтком з молоком. Ставимо заготівлю пирога в духовку заздалегідь розігріту до 200 градусів на 25 хвилин.
Після закінчення цього часу дістаємо пиріг з духовки, остуджуємо.
Розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
