Пропоную Вам до свят спекти дуже смачні трубочки із заварним кремом, це ті самі трубочки, якими ми смакували в дитинстві на всі Великі свята! Обов’язково спробуйте – це неймовірна смакота!
Трубочки із заварним кремом
Трубочки із заварним кремом
Складові:
Для тіста:
- Борошно – 500 грам;
- Вершкове масло – 250 грам;
- Сметана 20% – 250 грам;
- Сіль – на кінчику ножа.
Для крему:
- Жовтки – 6 шт.;
- Цукор – 1 склянка;
- Молоко – 2 склянки;
- Кукурудзяний крохмаль – 4 ст. л.;
- Вершкове масло кімнатної температури – 250 грам;
- Ванільний цукор.
Додатково: Цукрова пудра для прикраси
Приготування:
- Готуємо тісто. З’єднуємо борошно з сіллю, маслом та сметаною, замішуємо м’яке тісто.
- Далі тісто обертаємо харчовою плівкою та кладемо в холодильник на 30 хвилин.
- Присипаємо стіл злегка борошном і тонко розкочуємо тісто в прямокутник товщиною приблизно 1-2 мм.
- Далі нарізаємо тісто на довгі смужки завширшки 1.5 см.
- Потім кожну смужку тіста намотуємо внахлест на трубочку, починаючи з вузького боку до кінця.
- Випікаємо трубочки за 200 градусів до готовності.
- Готуємо крем: у каструлі злегка збиваємо вінчиком яєчні жовтки з цукром, ванільним цукром та крохмалем.
- Далі додаємо молоко і добре перемішуємо.
- Ставимо суміш на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводимо крем до загустіння.
- Знімаємо заварний крем із вогню і повністю остуджуємо, накривши харчовою плівкою в контакт із кремом, щоб на ньому не утворилася кірка.
- Далі збиваємо кімнатної температури вершкове масло до пишності, а потім поступово додаємо до нього заварний крем, що остигнув, невеликими порціями, продовжуючи щоразу збивати.
- Готові трубочки повністю остуджуємо та наповнюємо кремом за допомогою кондитерського мішка. Прикрашаємо цукровою пудрою.
Готово! Готуйте із задоволенням! І нехай все у Вас виходить!