Мариновані помідори у сокові від томатної пасти
У нас прямо “безвідходне виробництво” – приготувавши густу томатну пасту я ніколи не виливаю сік з неї, а закручую суперові смачненькі помідорки.
На днях я робила густу томатну пасту і залишився томатний сік, покажу куди я його використовую, деталі в цьому рецепті.
Інгредієнти:
- Помідори
- Цибуля ріпчаста
- Кріп
- Олія
Від мами мені дістався старий рецепт помідорів під назвою “Делікатесні”, може хтось і робить такі, але там фішка в тому, що заливають охолодженим розсолом. Гарячим буде зовсім інший смак.
На дно простерилізованої літрової банки покласти кільця цибулини, одну гілочку кропу та 1 ст. л олії. Потім укладаємо різані помідори часточками, зверху знову кільця цибулини та гілочка кропу.
Я роблю цибулі більше, то й у три шари, тобто, ще й у середину, цибулька така смачна, що з’їдається як кажуть “в бійку”.
Приготувати розсіл:
- на 1 л. води 1 ст. л. солі з гіркою.
- 3 ст. л. цукру (без верху) я ложу з верхом посолодше і смачніше, але спробуйте на власний смак.
- 1 шт. лавровий лист.
- 1 шт. гвоздики.
- Я кладу або суміш перців або чорний і запашний по кілька горошин.
- І обов’язково на кінчику ножа корицю вона надає дуже пряний смак, хто не любить, можете не класти.
- в кожну баночку 1/2 ч. л. 70% оцтової есенції (3,5 ч. л. оцту 9%)
Приготування:
Закип’ятити, остудити, залити банки та поставити на стерилізацію після закипання на 10 хвилин.
Перед закручуванням не забудьте влити 1/2 ч. л. 70% оцтової есенції у кожну 1 л баночку.
Вийняти банки, закрутити і перевернути вгору дном.
Одного літра розсолу вистачає на три літрові банки.
Так ось замість води я наливаю цей самий томатний сік. Розсіл просто казковий, його ви вип’єте насамперед!
Я дуже люблю рецепти, взяті не з інтернету, а старі перевірені, які дісталися нам від мам та бабусь. А, які рецепти у Вас на повторі щороку? Діліться з нами у коментарях або ж окремим дописом у нашій групі!
