Салат із зелених помідорів на зиму “по-грузинськи”
Готуємо зелені помідори на зиму “по-грузинськи”! Такі завжди з’їдаються навіть швидше, ніж червоні! Неймовірний аромат стоїть вже на етапі приготування! Такі помідори я закручую щороку, і до грудня вже ні банки не залишається!
Багато знайомих саме на таку заготівлю використовують усі свої зелені помідори, дуже вже вони смачні виходять!
Інгредієнти:
Вихід 3 літри.
- Зелені помідори 1,5 кг
- Цибуля 3 шт.
- Солодкий перець 400 гр. в очищеному вигляді
- Гострий перець 1 шт.
- Часник 80 гр.
- Петрушка середній пучок
- Цукор 3 ст. л.
- Сіль 1 ст. л.
- Коріандр свіжо мелений 1 ч. л.
- Чорний мелений перець 1/3 ч. л.
- Олія 100 мл.
- Оцет 9% 100 мл.
Приготування:
1. У помідорів вирізаємо плодоніжку, нарізаємо на невеликі часточки і пересипаємо у зручну ємність.
Якщо помідори невеликі, можна нарізати просто навпіл.
2. У блендері або за допомогою м’ясорубки перемелюємо очищений солодкий перець, гострий перець, часник та пучок петрушки.
3. До помідорів додаємо цибулю півкільцями та перемелену масу.
4. Всипаємо цукор, сіль, додаємо свіжомелений коріандр і чорний мелений перець. Вливаємо олію, 9% оцет, перемішуємо і залишаємо під кришкою на 2-3 години.
За цей час ще кілька разів перемішуємо, овочі мають дати багато соку.
5. Розкладаємо салат із зелених помідорів по чистих банках, а зверху заливаємо соком, що виділився.
6. На дно каструлі стелимо рушник, ставимо банки, накриваємо кришками, заливаємо теплою водою і ставимо на вогонь. Якщо ви використовуєте літрові банки, їх необхідно стерилізувати з моменту закипання 40 хвилин. Якщо банки півлітрові, достатньо буде 20 хвилин.
Потім закручуємо кришками, перевертаємо, укутуємо в шубу і залишаємо до повного остигання.
Після остигання прибираємо банки на зберігання в звичайну шафу, вони добре стоять навіть при кімнатній температурі!
Такий салат із зелених помідорів виходить ароматний, апетитний та надзвичайно смачний! Відкрита баночка з’їдається миттєво, з відвареною картоплею або до улюбленого м’яса підходить просто чудово! Рекомендую готувати і куштувати, сподобається заготівля всім!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
