Простий пиріг на кефірі: яблучна начинка перетворюється в бурштиновий мед

Десерт виходить дуже м’яким, просоченим і ароматним. Яблучна начинка перетворюється в бурштиновий мед, який відмінно поєднується з шоколадною помадкою зверху.

Інгредієнти:

• кефір і масло вершкове по 200 г
• борошно, 500 г
• жовтки, 3 шт
• ванілін
• сіль щіпка
• сода, 0.5 ч.л

Для приготування начинки необхідно :

• яблука, 900 г
• родзинки і горіхи по 100 г
• цукор 100 г
• кориця, 1 ч.л
• цедра 1 лимона

Для приготування глазурі необхідно :

• какао і цукор по 4 ст.л
• молоко, 100 мл
• масло вершкове, 30 г

Приготування:

1. Розм’якшене вершкове масло ріжемо кубиками і змішуємо з просіяним борошном, перетворюємо в крихту.
2. Вливаємо кефір кімнатної температури з содою, ваніліном до смаку і цукром, жовтки і вимішуємо.
3. Тісто швидко збираємо в грудку. Порада: жовтки можна замінити 2 яйцями, але не забувайте, що білок робить тісто жорстким.
4. Тісто накриваємо пакетом і відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
5. Очищуємо яблука від шкірки і тремо на тертці.
6. Всипаємо корицю і лимонний сік, цедру, родзинки і горіхи за смаком.
7. Всипаємо цукор перед тим, як викладати начинку на тісто.
8. Тісто ділимо на 3 частини, кожну розгортаємо за розміром своєї форми на пергаменті.
9. Викладаємо разом з папером на деко, робимо невеликі бортики і вкладаємо частину начинки.
10. Накриваємо другим шаром тіста і кладемо залишок начинки.
11. Закриваємо пиріг третім шаром тіста.
12. Випікаємо при 180 градусах близько 30 хвилин до рум’яності.
13. Для глазурі змішуємо всі продукти крім вершкового масла і варимо на невеликому вогні до густого стану. Знімаємо з плити і вводимо масло, вимішуємо до однорідності і охолоджуємо.
14. Змащуємо глазур’ю пиріг і залишаємо застигати.
15. Довго просочувати пиріг не потрібно – він вже вологий, просочений бурштиново-яблучною начинкою.

Щоб ласощі були ще оригінальніші, беріть кисло-солодкі сорти яблук, так буде відмінний баланс смаку.