Друзі, ось у мене знову новий пляцок “Зелений Гай”. Рецепт пропрацювала декілька разів, щоб досягти гармонійного та збалансованого смаку. Результатом дуже задоволена! Маковий корж має більш стійку структуру, не просідає, при цьому пухкий і м”який, у ньому добре відчувається мак.
Верхній корж неймовірно вологий та м’якенький, завдяки тому, що містить яблука. Крем-чіз зі сметаною і сирою згущенкою підійшов ідеально! А шар желе зверху пляцка – надав кислинку!
Рекомендую спекти цей смачний пляцок!
P.S. Одразу скажу, що кисіль можна замінити крохмалем в тій же кількості, а яблука не давати взагалі.
АМОНІЙ нічим не заміниш, бо тоді виходить зовсім інша структура тіста.
Інгредієнти:
Форма: 25*35 см
МАКОВИЙ КОРЖ:
- яйця – 5 шт.
- цукор – 170 г
- сметана – 60 г
- амоній – 1 ч.л.
- борошно – 150 г
- мак – 100 г
ЗЕЛЕНИЙ КОРЖ:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 150 г
- ваніль – 1 п. 16 г
- молоко – 120 мл
- масло – 60 г
- кисіль “яблуко” – 1 п. 40 г
- борошно – 120 г
- розпушувач – 2 ч.л.
- яблука очищені – 300 г
КРЕМ:
- кисломолочний сир – 400 г
- згущенка сира – 150 г
- сметана 20% – 400 г
- цукор – 50 г
- ванільний цукор – 1 п. 16 г
- загущувач – 12 г
СИРОП:
- 70 мл води +
- 1 ч.л. цукру
Додатково:
- желе зі смаком ківі – 2 п. по 75 г
- кип’яток – 0,5 л
