Новий пляцок “Зелений Гай” – Рецепт пропрацювала декілька разів, результатом дуже задоволена

Друзі, ось у мене знову новий пляцок “Зелений Гай”. Рецепт пропрацювала декілька разів, щоб досягти гармонійного та збалансованого смаку. Результатом дуже задоволена! Маковий корж має більш стійку структуру, не просідає, при цьому пухкий і м”який, у ньому добре відчувається мак. Верхній корж неймовірно вологий та м’якенький, завдяки тому, що містить яблука. Крем-чіз зі сметаною і сирою згущенкою підійшов ідеально! А шар желе зверху пляцка – надав кислинку!

Рекомендую спекти цей смачний пляцок!

P.S. Одразу скажу, що кисіль можна замінити крохмалем в тій же кількості, а яблука не давати взагалі. АМОНІЙ нічим не заміниш, бо тоді виходить зовсім інша структура тіста.

Інгредієнти:

Форма: 25*35 см

МАКОВИЙ КОРЖ:

• яйця – 5 шт.
• цукор – 170 г
• сметана – 60 г
• амоній – 1 ч.л.
• борошно – 150 г
• мак – 100 г

ЗЕЛЕНИЙ КОРЖ:

• яйця – 3 шт.
• цукор – 150 г
• ваніль – 1 п. 16 г
• молоко – 120 мл
• масло – 60 г
• кисіль “яблуко” – 1 п. 40 г
• борошно – 120 г
• розпушувач – 2 ч.л.
• яблука очищені – 300 г

КРЕМ:

• кисломолочний сир – 400 г
• згущенка сира – 150 г
• сметана 20% – 400 г
• цукор – 50 г
• ванільний цукор – 1 п. 16 г
• загущувач – 12 г

СИРОП:

• 70 мл води +
• 1 ч.л. цукру

Додатково:

• желе зі смаком ківі – 2 п. по 75 г
• кип’яток – 0,5 л

Приготування: