Помідори у власному соку на зиму
Дуже смачні та незвичайні помідори у власному соку, готую їх в обов’язковому порядку на зиму та завжди шкодую, що заготовила мало. Такі помідори незамінна закуска на святковому та повсякденному столі. Помідори виходять щільні, пружні, а який смачний сік ммм.
Інгредієнти:
Рецепт на 1 літр томатного соку
- Помідори сорт “сливка”
- Томатні помідори
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор 2,5 ст. л.
- Оцет яблучний 6% 1 ст. л.
- Лавровий лист 1 шт
- Перець горошком 4-5 шт
Приготування:
Для таких помідорів чудово підходить сорт сливка, помідори цього сорту товстошкірі і при маринуванні не тріскаються.
Помідори добре промиваємо і вкладаємо досить щільно в простерилізовані банки.
Кип’ятимо воду і заливаємо банки окропом, закриваємо стерилізованими кришками і залишаємо на 20-25 хвилин до повного охолодження.
А поки що підготуємо помідори для соку.
Для соку потрібен вже інший сорт помідорів “томатний” сік з них виходить дуже смачний та ароматний.
Помідори добре промиваємо, розрізаємо навпіл і зрізаємо хвостики.
Віджимаємо помідори на соковижималці (я віджимаю на м’ясорубці зі спеціальною насадкою).
Кісточки та шкірка йдуть у відходи.
Томатний сік переливаємо в каструлю та ставимо на плиту.
Доводимо сік до кипіння, додаємо сіль, цукор, лавровий лист та чорний перець горошком.
Після закипання сік варимо 5-7 хвилин і додаємо яблучний оцет.
Зливаємо з банок воду, що охолола, і заливаємо гарячим томатним соком.
Закриваємо кришки ключем, банки перевертаємо вниз кришками і укутуємо ковдрою до повного остигання.
Зберігати такі помідори потрібно у власному соку в темному і прохолодному місці.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
