Ніжний десерт з борошна та молока
Десерт складається з борошна, молока та трьох видів шоколаду, по одному на кожен шар.
Як загусник використовуємо кукурудзяний крохмаль. З ним маса застигне, але залишиться такою ж ніжною, кремоподібною. Два нижні шари – це, по суті, заварний крем. Зверху десерт покривається шоколадною глазур’ю. Щоб крем не підгорів, важливо постійно помішувати його. Звичайно ж, чим вища якість вибраних продуктів, тим смачніше вийде десерт.
Інгредієнти:
- Молоко – 1,1 л
- Цукор – 6 ст. л.
- Пшеничне борошно – 4 ст. л.
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Молочний шоколад – 50 г
- Вершкове масло – 40 г
- Ванілін – паличка.
- Білий шоколад – 50 г
- Чорний шоколад – 150 г
Приготування:
Влийте в сотейник 500 мл молока, всипте 3 ст. л. цукру, по 2 ст. л. борошна та какао, 1 ст. л. крохмалю. Перемішайте вінчиком та поставте на середній вогонь. Постійно помішуючи, прогрійте масу та додайте молочний шоколад.
Доведіть до кипіння, потім покладіть 10 г вершкового масла і, продовжуючи помішувати, варіть ще 1 хвилину до загустіння. Перелийте масу в прямокутну форму, а коли охолоне, приберіть в холодильник для застигання.
Для другого шару змішайте 500 мл молока, 3 ст. л. цукру, 2 ст. л. борошна, 1 ст. л. крохмалю та ванілін. Поставте на вогонь та постійно помішуйте. Додайте білий шоколад і розчиніть, потім покладіть 10 г масла і доведіть масу до загустіння. Вилийте її у форму, остудіть і відправте в холодильник на 1 годину.
У гарячому кип’яченому молоці (100 мл) розчиніть подрібнений чорний шоколад, потім додайте 20 г вершкового масла і вилийте глазур наступним шаром. Розрівняйте та приберіть у холодильник ще на 30 хвилин.
Кремовий десерт настільки ніжний, що тане у роті. До подачі на стіл його потрібно тримати у холодильнику, інакше розтане.
