Спочатку я задумала трохи інший рецепт, але в процесі передумала, так і з’явився сирний пиріг з чорною смородиною. Якщо вам не подобається ця ягода, можете замінити ну будь-яку іншу, буде теж дуже смачно, я впевнена!
Мої дорогі господиньки, маю прохання підтримати “вподобайкою” мій рецептик, і якщо сподобався зберігайте, залишайте в коментарях будь-який смайлик, щоб я знала, що Вам цікаво.
Інгредієнти:
На форму 18 см
Для тіста:⠀
- Масло вершкове – 70 гр.
- Сметана – 70 гр. (У мене 15%)⠀
- Борошно пшеничне – 150 гр.
- Цукор – 50 гр.
- Розпушувач – 1 ч. л.⠀
⠀
Для начинки:⠀ - Сир – 250 гр. (У мене 5%)⠀
- Рікотта – 250 гр. (можете замінити сиром)⠀
- Яйце – 2 шт.
- Манка – 20 гр.⠀
- Смородинове пюре – 200 гр. (можна замінити на інші ягоди)⠀
- Цукор – 110 гр.⠀
- Ванілін за смаком
Приготування:⠀
Для тіста масло кімнатної температури збиваємо з цукром.
Додаємо сметану і перемішуємо.⠀
Всипаємо борошно з розпушувачем і замішуємо м’яке тісто, що трохи липне до рук.⠀
Загортаємо тісто в плівку або пакет і прибираємо в холодильник на 1 годину.
У великій мисці змішуємо сир, рікотту, яйця, манку, цукор (60 гр.) та ванілін. Пробиваємо блендером до однорідної маси.
Ягідне пюре та 50 гр. цукру поміщаємо в каструльку і трохи уварюємо на невеликому вогні (буквально кілька хвилин після закипання). Повністю остуджуємо.⠀
Третину сирної маси змішуємо з ягідним пюре до однорідності.⠀
Тісто розподіляємо по формі, формуємо високі борти.⠀
В центр ложкою викладаємо по черзі начинку.
Випікаємо в розігрітій до 170 ° С духовці ~40-50 хвилин. Начинка в серединці трохи тремтітиме, а з боків схопиться.
Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо пиріг повністю остигати.⠀
Після охолодження відправляємо в холодильник на пару годин або на ніч.⠀
⠀
Приємного приготування і смачного Вам мої дорогі😘❤️⠀
