Готуємо “М’ясний хлібець” в домашніх умовах: суперова альтернатива покупній ковбасі, рекомендую дуже і Вам відмовитись від магазинної “отрути” і готувати смачне, домашнє

“М’ясний хлібець” в домашніх умовах

Готуємо “М’ясний хлібець” в домашніх умовах: суперова альтернатива покупній ковбасі, рекомендую дуже і Вам відмовитись від магазинної “отрути” і готувати своє смачне, домашнє – і рідні будуть раді таким смачним змінам у Вашій сім’ї. Ця смакота на повторі у нас кожних вихідних.

Інгредієнти:

• Пісна свинина 1350 гр.
• Вода 150 мл.
• Сушений часник 2 ч. л.
• Сіль нітритна 0,5% 13 гр.
• Сіль морська велика 13 гр.
• Перець чорний мелений 0,5 ч. л
• Мускатний горіх 0,5 ч. л.

Другий етап:

• Сало свіже 150 гр.
• Крохмаль 1 ст. л.
• Курячий білок 1 шт.

Приготування:

М’ясо нарізати невеликими шматочками, додати всі спеції та 150 мл. холодної води, ретельно вимісити до однорідної консистенції, утрамбувати, накрити і прибрати в холодильник на добу. Сало нарізати дрібним кубиком, обдати окропом і відразу перекласти в крижану воду, з води перекласти на тарілку, накрити і прибрати в холодильник. Через добу м’ясо пропустити через м’ясорубку з дрібними гратами, додати 1 ст. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю, додати сало і швидко вимісити до в’язкості. Перекласти фарш у змащену хлібну форму Л-7, ретельно утрамбовуючи, щоб не було порожнеч, округлити верх. Змастити трохи збитим курячим білком, відправити в духовку на годину при темп. 100-110 ° С, потім додати до 130 ° С і тримати ще 50-55 хвилин. Гарячий хліб витягти із форми, обмазати з усіх боків білком і повернути в духовку (без форми) ще на 10 хвилин. ⠀ Остудити та прибрати в холодильник для стабілізації. Ми спробували у теплому вигляді, нам сподобалося і так також!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!