Все змішала і в духовку, найпростіший рецепт ніжного кексу на кефірі з замороженими ягодами до чаю

Сьогодні у мене ніжний і дуже ароматний кекс із замороженими ягодами, для домашнього чаювання. Тісто готується буквально за лічені хвилини з найдоступніших продуктів.

Ягоди можна використовувати будь-які. Свіжі теж підійдуть, якщо заморожені, розморожувати їх заздалегідь не треба.

Рецепт ягідного кексу:

  • 2 яйця
  • Цукор 70 г
  • щіпка солі
  • 150 г кефіру ( 170 мл. )
  • 50 г олії
  • 200-210 г борошна
  • 8 г розпушувача
  • 50-70 г заморожених ягід (у мене ірга)
  • 1 ч. л. крохмалю ( кукурудзяного )

Глазур:

  • 120 г цукрової пудри
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • 2 ч. л. води

Приготування:

Змішуємо в мисці яйця, сіль і цукор. Цукру в тісто я багато не додаю, тому, що будемо готувати глазур. Перемішуємо.

Вливаємо кефір.

Олію і ще раз перемішуємо.

Залишилося додати борошно і розпушувач. Перемішуємо до однорідності, у мене пішло 210 г борошна.

Тісто виходить середньої густоти, воно легко стікає з лопатки.

Ягоди я беру заморожені, прямо з холодильники, попередньо не розморожувати. У мене ірга, ягоди беріть будь-які, на свій смак.

Форму за бажанням застелити папером для випічки і викладаємо тісто.

Розмір моєї форми (12 х 22 см)

Духовка розігріта до 170 градусів, відправляю заготівлю на 45 хвилин, може Вам знадобиться часу більше. Духовки у всіх різні, готовність перевіряйте дерев’яною паличкою.

Готовий кекс остудити. Я остуджую на решітці.

Приготувати глазур. Для цього в мисці з’єднуємо цукрову пудру з лимонним соком і 1-2-ма чайними ложками води кімнатної температури.

Глазур застигає дуже швидко, заздалегідь її готувати не варто.

Починаємо готувати глазур коли кекс вже охолов.

Поливаємо глазур’ю остиглий кекс, для цього її можна перекласти в пакет або кондитерський мішок.

А можна з ложки полити, як зручніше Вам.

Прикрасити все тими ж ягодами.

За бажанням можна посипати горішками.

Виходить смачна, домашня випічка до чаю.

Приготуйте, спробуйте, а якщо Ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар