Зробимо простий бюджетний торт для чаювання.
Інгредієнти для бюджетного торта:
- яйця курячі — 8 шт.;
- сіль — щіпка;
- цукор — 505 г;
- вершкове масло — 110 г;
- мед — 100 г;
- молоко —880 мл;
- сода — 8 г;
- вода — 100 мл;
- борошно — 170 г;
- кукурудзяний крохмаль — 60 г.
Приготування бюджетного торта:
Розбиваємо в глибоку тарілку 5 яєць, висипаємо туди 125 грам цукру. Збиваємо компоненти міксером до утворення світлої та густої маси.
У сотейнику на повільному вогні розігріваємо мед. Інтегруємо в мед соду, після вступу інгредієнтів у реакцію один з одним добре перемішуємо і домагаємося бурштинового кольору.
Потім медову масу треба додавати частинами яєчну суміш, акуратно збивати міксером до однорідності. В отриману консистенцію просіюємо борошно, замішуємо бісквітне тісто.
Застилаємо форму для випікання 25х15 см фольгою, виливаємо тісто на поверхню та рівномірно розділимо. Випікаємо бісквіт протягом 35 хвилин при 170 градусів.
Бісквіт треба розрізати навпіл після випікання та охолодити в холодильнику. Поки що для крему треба розтопити в сотейнику 200 г цукру. Коли пісок карамелізується, поступово виливаємо в сотейник 700 мл молока, постійно перемішуючи.
В окремій мисці збиваємо 3 яйця з додаванням 100 мл молока та кукурудзяного крохмалю. Коли суміш стане однорідною, виливаємо її в карамельну основу.
Варимо на повільному вогні масу поки не вийде заварний крем. Залишаємо крем остигати до кімнатної температури, щоб потім додати до нього 60 г вершкового масла. Збиваємо його з кремом міксером до однорідної консистенції.
Аналогічно розтоплюємо в сковороді 150 г цукрового піску. Після карамелізації додаємо залишки вершкового масла (50 грам), добре змішуємо.
В глазур виливаємо 80 мл молока, додаємо щіпку солі та додатково перемішуємо.
Коржі потрібно розрізати горизонтально, щоб вийшло 4 штуки. Не забуваємо зрізати зайві шматки, а також підрівняти боки бісквітів. Із залишків бісквіту треба зробити крихту.
Змішуємо воду з цукром, просочуємо так кожен корж. Усі коржі змащуємо заварним кремом, збираємо торт. Обробляємо кремом також стінки та поверхню торта, посипаємо бісквітною крихтою.
Відправляємо десерт для просочення в холодильник на 3:00.
Як підсумок, ми маємо смачний бюджетний торт, який виходить не гіршим за магазинний. Це добрий варіант десерту для невеликого свята.
