Сьогодні хочу з Вами поділитись рецептом квашених огірків. Сам рецепт дуже простий. З цими огірками виходить смачний розсольник.
Нам знадобиться на 3-х літрову банку:
- Огірки
- Хрін – 2 листи (або корінь)
- Парасольки кропу – 3 штуки (або насіння кропу)
- Часник – 3-5 зубчиків
- Листя чорної смородини – за бажанням
- Гірчичний порошок – 2 столові ложки з гіркою
- Сіль – 90 грам (3 столові ложки із середньою гіркою)
- Холодна вода
Приготування:
- Для початку наші огірочки складаємо в тазик та заливаємо холодною водою. Нехай вони в такий спосіб трохи постоять. Якщо огірки свіжозібрані, залишаємо їх на 30 хвилин, якщо покупні, то залишаємо на 2 години.
- Банку я взяла 3-літрову. Попередньо її добре вимила. На дно укладаємо лист хріну, поділивши його на шматочки. Замість листя можна взяти подрібнений корінь.
- Ще кладемо парасольку кропу. Важливо брати саме парасольки без листя, інакше огірки запліснявіють. Замість парасольок можна брати насіння кропу.
- Додаємо 2-3 зубчики часнику та щільно укладаємо миті огірки. Приблизно до середини банки.
- Можна додати ще листя чорної смородини, це на Ваш розсуд.
- Тепер кладемо ще парасольки кропу та часник.
- Далі укладаємо огірки до верху банки. Зверху огірки накриваємо листом хрону, згорнувши в кілька разів.
- На 3-літрову банку потрібно 90 грам солі. Це 3 столові ложки із середньою гіркою. Добре розчиняємо її у холодній воді. Я взяла літрову чашку.
- Тепер додаємо гірчичний порошок 2 столові ложки із гіркою. І все це добре розмішуємо, щоб не залишилося грудочок.
- Можна гірчицю не додавати, але з нею виходить смачніше. Дивіться як Вам більше подобається.
- Розсолом, що вийшов, заливаємо огірки.
- Простір, що залишився, заповнюємо просто холодною водою.
- Дивіться, щоб на дні кухля сіль не залишалася. Її обов’язково всю потрібно розчинити у воді.
- Банку накриваємо щільною поліетиленовою кришкою і прибираємо в холодне місце кваситися. Можна поставити в холодильник або в льох.
Квасяться такі огірочки приблизно 1 місяць. І чудово зберігаються до наступного літа.
Я Вам хочу показати огірки, які ми в такий спосіб квасили минулого року. Хтось їх любить зі смаженою картоплею, хтось на закуску, а я обожнюю з ними розсольник.
