Домашня ковбаса у духовці. Сільський рецепт: смачна натуральна закуска

У сучасному світі ми маємо великі ресурси для приготування ковбаси. Спробувавши домашній аналог, ви ніколи не купите магазинний виріб.

Інгредієнти для домашньої ковбаси:

• грудка куряча — 2 шт.;
• сіль — 15 г;
• свинина — 3 кг;
• цукор — 3 г;
• сало — шматок;
• перець запашний — ⅕ ч. л.;
• чорний перець — 3 г;
• мелений коріандр — 2 г;
• часник — 2 зубчики;
• зерниста гірчиця — ч. л.;
• пиво — ⅓ пляшки.

Приготування домашньої ковбаси:

Одну курячу грудку разом з половиною загальної кількості м’яса подрібнюємо через м’ясорубку. Другу половину свинини разом з салом нарізаємо на дрібні кубики. З’єднуємо фарш з подрібненим на квадратики м’ясом. Додаємо в загальну м’ясну масу сіль, запашний та чорний перець, коріандр та гірчицю. Через прес пропускаємо зубчики часнику, з пивом додаємо часник у м’ясо.

Збиваємо масу міксером до однорідного стану. Перекладаємо фарш у каструлю та залишаємо в холодильнику на 8 годин. Радимо для рецепту придбати свинячу череву, так ковбаса буде більш натуральною. У кишку проштовхуємо фарш і зав’язуємо обидва кінці кулінарними нитками. Складаємо заготівлю ковбаси в колечко і протикаємо шпажкою в кількох місцях, щоб вийшло повітря. Викладаємо ковбасу у форму для випікання або на лист. Готуємо ковбасу за температури 170 градусів близько години.

Як бачите, складнощів у готуванні домашньої ковбаси немає. Зате за підсумком ви насолоджуватиметеся натуральним продуктом.