Дуже смачний, крихкий, хрумка скоринка безе в поєднанні з горіховою ноткою, ну просто неймовірна смакота 😋 яку навіть не передати словами, рекомендую приготувати.
Інгредієнти:
Форма 20* 30
- борошно-500 грам
- маргарин-250 грам
- розпушувач-18 грам
- жовтки курячі-4 штуки(білки у безе)
- цукор-150 грам
- сметана-100 грам
Білкова маса:
- білки-4 штуки
- цукрова пудра – 200 грам
Додатково:
- грецькі горіхи різані – 200 грам
Приготування:
До просіяного борошна додати холодний маргарин – перетери в крихту, додати розпушувач, цукор, жовтки та сметану, замісити м’яке еластичне тісто, розділити його на три частини, загорнути в харчову плівку кожну частину, поставити в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом готуємо безе:
Білки збити до стійких піків,поступово додаючи цукрову пудру не перестаючи збивати, збити до пухкого стану, та розділити його на три частини.
Дістати першу частину тіста, розкачати, викласти третю частину безе, рясно посипати різаними грецькими горіхами, випікати в попередньо розігрітій духовці, при температурі 180 градусів 25 хвилин, до хрумкої скоринки безе.
І в такій послідовності випікати ще 2 таких коржі.
Тепер готуємо масляно-заварний крем:
- молоко-1 літер
- цукор-200 грам
- ванільний цукор -1пачка
- борошно -6столових ложок 🥄 рівних
- кукурудзяний крохмаль 3 столових ложок 🥄 рівних
- вершкове масло -400 грам
- какао-2 столові ложки 🥄
Від загальної кількості молока потрібно взяти 200 мл, додати цукор, ванільний цукор, крохмаль, борошно, ретельно об’єднати, щоб не було комочків.
Далі 800 мл молока довести до кипіння та тонкою струйкою додавати попередню масу, поступово помішуючи, варити при слабій температурі, до загустіння, накрити харчовою плівкою в контакт, остудити до кімнатної температури.
Вершкове масло кімнатної температури збити, додати поступово заварну масу, збивати до пухкого станув кінці додати какао, ще раз збити на низьких обертах міксера.
Змастити всі коржі кремом, залишити при кімнатній температурі на 4-5 години, потім поставити в холодильник на ніч.
Смачного😋😋😋
Готуйте з любов’ю нехай Вам вдається ♥️♥️♥️
Автор: Магдалина Шершун
