Найніжніший торт “Пташине молоко”: супер простй рецепт, ідеальна версія любимого десерту з дитинства, просто тане в роті

Ніжний і повітряний десерт, який так добре знайомий з дитинства, починаючи від цукерок та закінчуючи різними тортами. Це “полегшена” версія пташиного молока, але торт виходить надзвичайно невагомим, неодмінно хочеться з’їсти ще шматочок.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Яйця 3 шт
• Цукор 125 грам
• Борошно 125 грам
• Розпушувач 1 ч. л.
• Какао 8 столових ложок

Для суфле:

• Білків 5 шт
• Цукрова пудра 300 грам
• Желатин 10 грам
• Вода 100 мл

Приготування:

Для початку потрібно розтерти яйця з цукром, додати борошно, розпушувач та какао. Вимішати до однорідності. Випікати при 180-200 ° С до сухої зубочистки (20 хвилин і більше, орієнтуйтеся на свою духовку). Охолодити. Я б радила все ж таки збити яйця з цукром для більшої пишності. Далі, замочити желатин у питній воді до набухання. Потім нагріти до розчинення (в мікрохвильовій печі або на паровій лазні). І залишити охолоджуватись. Далі збиваємо білки в міцну піну, продовжуючи збивати всипаємо цукрову пудру. Збивати до загустіння крему. Не перестаючи збивати влити желатин. Збивати ще трішки, щоб желатин добре розійшовся по білковій масі. Потім розрізати корж на 2 частини або трохи зрізати верх і залишити один корж. Мій бісквіт здувся горбом, тому зрізала і залишила один корж. З залишків бісквіту можна зробити смачні тістечка. У роз’ємну форму покласти корж, за бажанням просочити ароматним лікером чи сиропом, зверху вилити суфле. Якщо два коржі, то накрити суфле другим коржем. Забрати в холодильник до застигання. Прикрасити за власним бажанням і смаком.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!