Готую шикарну холодну закуску з риби! Для мене така риба виходить не гірше будь-якої дорогої, ну дуже смачно виходить! Рецепт не класичний, хоч і сильно схожий на всіма звичну мариновану рибу. Тут присутні інгредієнти, які не йдуть в традиційний рецепт. Але саме вони роблять закуску по-справжньому чудовою!
З усіх перепробуваних рецептів риби під маринадом, цей самий-самий, на мій погляд!
Інгредієнти на 3 баночки по 0,72 л.:
- Філе риби – 1 кг.
- Цибуля – 400 гр.
- Морква – 300 гр.
- Стебла селери – 100 гр.
- Часник – 5 зубчиків
- Борошно – 6 ст.л.
- Мускатний горіх – 1 ч.л
- Вода – 1 л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Запашний перець – 7 шт.
- Гвоздика – 5 шт.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Оцет 9% – 20 мл.
Спосіб приготування:
1. Філе нарізаємо на невеликі порційні шматочки, обвалюємо в суміші борошна з мускатним горіхом і обсмажуємо на сильному вогні з двох сторін до готовності і золотистості, після чого прибираємо в сторону.
2. На олії смажимо до золотистості цибулю кубиком, потім додаємо терту моркву і готуємо до м’якості.
3. Додаємо дрібно нарубаний часник, стебла селери і обсмажуємо все разом пару хвилин.
4. Вливаємо воду, вона повинна повністю покрити овочі.
5. Додаємо спеції: цукор, сіль, запашний перець, гвоздику, лавровий лист і пару ложок томатної пасти. Потім вливаємо оцет, помішуємо і проварюємо 10 хвилин після закипання.
6. Беремо будь-яку відповідну ємність, укладаємо шарами рибу і овочевий маринад. Остуджуємо і прибираємо маринуватися в холодильник на ніч.
Банка, на мій погляд, підходить краще, ніж тазики, каструлі і тд., Тому я завжди використовую саме банки для зберігання.
Відварюємо або смажимо картопельку, відкриваємо баночку і смачний обід або вечеря для всієї родини на столі!
Поєднання всіх інгредієнтів і спецій чудове! Відмінна закуска або основна страва на будь-який випадок, тільки гарнір на свій смак вибирай!
Зберігаємо банки в холодильнику тиждень сміливо. Але, як правило, з’їдається все набагато швидше!
Як вам такий рецепт? Сподобався? Буду рада, якщо оціните лайком, і поділитись в соц. мережах!
Міцно обіймаю і дуже люблю!💓
