Вдала та смачна заміна магазинній ковбасі та шинці! Виходить по-домашньому смачно та без будь-якої хімії!
Нам знадобиться для форми 20 x 10 x 11 см:
- Свинина – 1 кг.
- Куряче філе – 700-750 г.
- Сіль – 2 ч.л.
- Чорний мелений перець – 1 ч.л.
- Солодка паприка – 1,5 ч.л.
- Мелений лавровий лист – 1/4 ч.л.
- Сушений часник – 0,5 ч.л.
- Червоний перець (за смаком)
- Мускатний горіх – 1 ч.л.
- Картопляний крохмаль – 1,5 ст.л.
- Вода – 150 мл.
- Сметана – 1 ст.л.
Приготування:
- Свинину та куряче філе перебиваємо у фарш за допомогою блендера або м’ясорубки. М’ясо краще брати з жирком, свиняча грудинка з гарним м’ясним прошарком підійде ідеально. Фарш перекладаємо у зручну ємність для змішування.
- Додаємо спеції: солодку паприку, сухий часник, мускатний горіх, червоний перець, мелений лавровий лист, сіль, чорний мелений перець та картопляний крохмаль.
- Вливаємо воду і ретельно перемішуємо до повної однорідності.
- Масу перекладаємо у форму і ретельно утрамбовуємо. Форма будь-яка підійде, я використовую металеву для хліба. Якщо ви використовуєте силіконову або скляну, її потрібно змастити маслом.
- Зверху змащуємо тонким шаром сметани та відправляємо запікатись у духовку на 1 годину при температурі 150 градусів.
- Через годину дістаємо, щільно накриваємо фольгою і запікаємо ще 1 годину за тієї ж температури – 150 градусів.
- Після запікання остудити до кімнатної температури, а потім прибирати в холодильник на 8-10 годин. Закуска добре тримає форму, не кришиться і не розвалюється! Ми її ще м’ясним хлібом називаємо.
М’ясна нарізочка виходить чудова! На шматочку житнього домашнього хліба з помідором, та зеленою цибулькою, справжня смакота!
Обов’язково готуйте і пробуйте, нічого складного в рецепті, а результат просто чудовий!
