Святковий рулет із оселедцем без лаваша, ще одна чудова закуска до Новорічного столу! Ми таку закусочку робимо не тільки до свята, але й просто так, без жодного приводу, дуже вже вона смачна виходить!
Інгредієнти:
- Буряк варений 250 г.
- Яйця 3 шт.
- Кукурудзяний крохмаль 80 г. (можна замінити борошном)
- Олія 1 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 0,5 ч. л.
Для начинки:
- Філе слабосоленого оселедця 2 шт.
- Вершковий сир 280-300 г.
- Солоний огірок 1 шт.
- Кріп пучок
Приготування:
✅ Відварений буряк натираємо на тертці, додаємо яєчні жовтки (білки далеко не прибираємо, вони трохи пізніше знадобляться), олію, сіль і ретельно перемішуємо до однорідності. Всипаємо кукурудзяний крохмаль і ще раз добре перемішуємо.
✅ Відкладені білки збиваємо в повітряну масу. Як тільки маса побіліє, всипаємо сіль, цукор і збиваємо до повної легкості. Отриманий білок поступово перекладаємо до бурякової маси та постійно помішуємо. Після з’єднання маса має бути повністю однорідною.
✅ Деко застилаємо пергаментом, викладаємо масу, розподіляємо по всій поверхні і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 12-15 хвилин.
Після запікання даємо бісквіту повністю охолонути. Поки корж відпочиває, приготуємо начинку. Для цього змішуємо вершковий сир, дрібно нарубані солоні огірочки та гарний пучок кропу.
✅ На охолоджений бісквіт викладаємо начинку, рівномірно розподіляємо і на один край викладаємо філе слабосоленого оселедця. Щільно загортаємо в рулет, обертаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник мінімум на 4 години. Після цього нарізаємо на порційні шматочки і можна подавати!
Ви тільки подивіться, як яскраво та апетитно закуска виглядає! Поєднання бурякового бісквіту, вершкової начинки із солоним огірком та оселедець просто чудове! Багато кого з друзів пригощала, всім дуже сподобалося! Рекомендую спробувати, красиво, не банально і дуже смачно виходить!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!