Я сьогодні до Вас з надзвичайно смачними пісними пампушками, та пиріжками, рецепт вдалий та перевірений роками, рекомендую приготувати, отже приступаємо.
Інгредієнти:
- 1 кг борошна(+-)
- 0,5 літра води
- 50 грам звичайних пресованих дріжджів
- 1 столова ложка солі 🥄
- 3столові ложки 🥄 цукру
- 4 столові ложки 🥄 олії без запаху
- олія для смаження
Приготування:
Готуємо опару:
До 200 мл теплої води (взяти від загальної кількості воду) додати цукор, дріжджі перемішати, додати 200 грам борошна, ретельно перемішати, накрити харчовою плівкою, поставити в тепле місце для підняття “пінної шапочки”, на 10 хвилин.
Тісто:
Потім додати сіль, олію та 300 мл води що залишилася, та борошно 800 грам (+-) що залишилося, замісити м’яке еластичне тісто (застерігаю не туге).
Накрити харчовою плівкою, поставити в тепле місце на 1,5 години.
Під час першого підйому тіста, злегка обім’яти його, дати тістові ще раз підійти, а тоді можна приступати до формування пончиків.
На робочу поверхню, посипану борошном викласти тісто, розкачати качалкою, круг, не дуже тонко, вирізаємо стаканчиком, дати трішки розстойки, 5-7 хвилин, випікаємо на пательні у фрітюрі (тобто у великій кількості олії) при середній температурі з обох сторін до зарум’янення, і посипаємо цукровою пудрою.
Пиріжки:
Руки, та робочу поверхню змащуємо олією, ділимо тісто на частини формуємо ці частини круглої форми, трішки даємо їм піднятися, (тобто розстойку) викладаємо на середину повидло любе густе у мене яблучне, добре защипуємо, формуємо пиріжки, випікаємо при середній температурі з обох сторін до зарум’янення.
Готуйте на здоров’ячко, нехай Вам вдається 💓
Автор: Магдалина Шершун
