СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:
Для дріжджового тіста:
- 200 мл молока 2,5%;
- 150 мл кефіру 2,5%;
- 150 мл ряжанки (якщо маєте);
- 850-900 грам борошна;
- 100 грам вершкового масла;
- 35 грам олії;
- 2 яйця категорії С0;
- 100 грам цукру;
- 10 грам солі;
- 13 грам швидкодіючих дріжджів;
- 16 сосисок;
- 1 жовток і 2 ст. л. вершків для змазування заготовок;
Приготування:
- Молоко, кефір, мацоні підігріти до 38 гр, додати цукор, сіль, дріжджі, перемішати.
- Додати 160 гр борошна із загальної маси, перемішати, накрити плівкою і залишити на 20 хв в теплому місці.
- Тим часом розтопити вершкове масло, остудити. У підійшлу опару додати вершкове масло, олію, яйця кімнатної температури, перемішати.
- Поступово додати просіяне борошно, коли тісто стане тугим, замішати тісто на столі, підсипаючи борошна.
- Орієнтуйтеся по консистенції, тісто не повинно бути сильно тугим і сильно липнути до рук.
- Помістити в глибоку ємність, закрити плівкою і залишити в теплому місці на 1, по 5 – 2 години.
- Підійшло тісто, розділити на 16 шматків по 100 гр, накрити плівкою і дати відпочити 5-7 хв кожну частину «перетворимо» рукою в круглий не дуже тонкий корж, посередині помістити сосиску і з боків зробити надрізи вниз, схожі на ялинку.
- Внахлест укладаємо, смужку за смужкою тіста, в кінці добре закріплюємо, укладаємо на пергамент.
- Те ж саме виконати з іншими порціями тіста і сосисок.
- Змастити заготовки жовтком + вершки і залишити на настоювання на 20 хв.
- Випікати при 170 гр 25-30 хв (орієнтуйтеся по своїй духовці).
Примітка: кожну сосиску можна змастити гірчицею / кетчупом / песто і т. д за смаком
Смачного Вам!
