Спробувала одного разу булочки не пекти, а смажити і рецепт мене приємно здивував. Булочки, підготовлені таким способом виходять м’які, дуже смачні і довго не черствіють. Приготуємо?
Інгредієнти:
- молоко – 150 мл
- дріжджі швидкодіючі – 1 ч.л.
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 1 /2ч.л.
- ванілін – 1 гр
- яйце – 1 шт
- олія – 2 ст.л.
- розпушувач – 1 ч.л. без гірки
- борошно – 320 гр
- цукор для обсипання – 2 ст.л.
Приготування:
У тепле молоко (але не гаряче) відправляємо цукор, сухі швидкодіючі дріжджі і ретельно перемішуємо, щоб цукор і дріжджі розчинилися. Сухі дріжджі можна замінити живими, але за вагою їх необхідно брати в три рази більше.
Ми залишаємо цю суміш на столі на 10-15 хвилин, щоб дріжджі почали працювати. Після закінчення цього часу маса збільшиться в обсязі і на поверхні утворюється “шапочка” (значить дріжджі хороші).
Додаємо яйце, сіль, розпушувач, ванілін і олію. Олію можна замінити на вершкове розтоплене масло, тільки не гаряче. Всі продукти змішуємо.
Додаємо просіяне борошно, замішуємо м’яке тісто, що не липне до рук.
Тісто борошном не забиваємо, воно повинно вийти м’яким і еластичним. Якщо тісто буде липнути-краще змастити руки олією і продовжувати вимішувати, але не підсипати борошно, інакше булочки не будуть такими м’якими.
Тісто перекладаємо в миску, змащену олією, зверху тісто теж змащуємо олією, щоб не завітрювалося, покриваємо рушником і залишаємо для підйому приблизно на 40 хвилин в теплому місці.
Через 40 хвилин тісто збільшиться в 2 -2,5 рази в обсязі.
Злегка його обминаємо і розгортаємо в прямокутний пласт, досить тонко (приблизно 3 мм).
Ділимо тісто на смужки, шириною 2 см.
Кожну смужку звертаємо в рулетик, щільно притискати не потрібно, так як в процес вистоювання заготовки збільшаться в обсязі.
Край скріплюємо.
Заготовки накриваємо рушником і залишаємо для вистоювання на 15 хвилин.
У сковороді добре розігріваємо олію. Перевірити чи добре воно розігріте можна так: відщипнути невеликий шматочок тіста, опустити в олію – якщо спливе, можна починати смажити булочки.
У розігріту олію перекладаємо булочки на відстані один від одного.
Сильний вогонь не робіть, щоб булочки встигли пропектися всередині. Обсмажуємо булочки до золотистого кольору з двох сторін.
Коли булочки підрум’яняться з одного боку, перевертаємо і доводимо до готовності з другої сторони.
Готові булочки перекладаємо на паперові рушники, щоб стекло зайва олія.
Булочки з одного боку добре обмакуємо в цукор, злегка притискаючи, щоб він прилип. Так як саме по собі тісто несолодке, я вважаю за краще робити саме так, виходить дууже смачно!
Булочки м’які, смачні, солодкі і довго не черствіють!
Обов’язково спробуйте приготувати такі булочки, я буду дуже рада, Якщо Вам сподобається рецепт! Такі булочки на столі довго не залежуються, тому що дуже смачні.
Смачного! Готуйте із задоволенням!
Буду рада якщо Вам сподобалася стаття, ставте лайк, діліться з друзями в соц.мережах!
