Поспішаю поділиться з Вами шикарним рецептом смажених пиріжків на сирному тісті – мій чоловік просто в захваті від них! Сказати, що воно смачне – не сказати нічого – це найсмачніше!
Смажені пиріжки з начинкою
Пиріжки залишаються м’якими і на другий день! Начинка будь-яка за Вашим смаком, можна і солодку і несолодку, у мене найпростіша сьогодні – 6 варених яєць і пучок свіжої цибульки
Інгредієнти розраховані для 15-16 пиріжків (приблизно 55-60 грам тіста на 1 шт) .
СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:
Для тіста:
- 250 грам сиру 5-9%
- 150 грам сметани 15-20%
- 450 грам муки
- 2 яйця
- 0,5 ч. л. соди
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- Рослинна олія для смаження
Для начинки у мене:
- 5-6 варених курячих яєць
- Зелена цибуля (невеликий пучок)
- Сіль за смаком
ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Приготуємо сирне тісто. Сир перетерти через сито. До сиру додати сіль, соду та сметану, перемішати, можна перемішати міксером.
- До сирної маси додати яйця, цукор, збити міксером пару хвилин.
- Далі частинами додати просіяне борошно, перемішати ложкою у чаші. Викласти тісто на присипаний борошном стіл і замісити м’яке, еластичне тісто. Якщо тісто сильно липне до рук, додати борошна, але не забийте тісто борошном, воно повинно залишитися м’яким.
- Тісто скачати в кулю, воно готове, але щоб тістом було краще працювати, залиште його у чаші під харчовою плівкою на 10-15 хвилин.
- Готуємо начинку. Яйця зварити, очистити від шкаралупи, дрібно нарізати. Зелену цибулю дрібно нарізати та змішати з яйцями підсолити за смаком.
- Тісто поділити на рівні частини, скачати кульки та накрити рушником, щоб не засихали.
- На присипаному борошном столі розкачати кульку в пласт, викласти в центр начинку і защепити догори краї, зібрати мішечок і пальцем придавити краї вниз пиріжка, щоб вийшла невелика вм’ятина, округлити пиріжок.
- Сформувати так всі пиріжки. Не забувайте накривати сирі пиріжки рушником, щоб тісто не підсихало.
- Налити в широку та глибоку сковорідку рослинну олію, розігріти її, викласти партію пиріжків і смажити з двох сторін на середньому вогні до зарум’янювання.
- Подавати до столу, можна з улюбленим соусом!
Як Вам такий рецепт? Сподобався, будете готувати своїм рідним за цим рецептом. Смачного Вам і гарного приготування!
