Таке м’ясо я подаю на бутербродах і як нарізочку на святковий стіл! Виглядає яскраво, апетитно і на смак м’ясо просто дивовижне!
Один з кращих рецептів, як приготувати і подати м’ясо! Закуска підійде і на кожен день, наприклад, для ранкових бутербродів або перекусу, і на святковому столі, як самостійна нарізка, буде виглядати чудово! Та й сам рецепт найпростіший, ніяких заморочок, проблем і метушні!
Інгредієнти:
- Свиняча корейка або шия – близько 1 кг. (можна взяти і карбонад)
- Вершкове масло – 100 г.
- Зелена цибуля – 40 г.
- Кріп – 40 г.
- Часник – 1 головка
- Томати в’ялені (за бажанням)
- Чебрець – 1 ч. л.
- Сіль
- Чорний перець
Приготування:
1. Беремо м’ясо і розкриваємо його “книжкою”, як показано на фото. М’ясо підійде абсолютно будь-яке: шия, корейка або карбонад.
2. У блендер закладаємо злегка розм’якшене вершкове масло, пучок зеленої цибулі, пучок кропу, часник і в’ялені томати. Всипаємо сушений чебрець, сіль, чорний мелений перець і перемелюємо до стану однорідної пасти.
В’ялені томати додавати не обов’язково. Але якщо є, додайте, з ними, зрозуміло, буде смачніше.
3. Перекладаємо пасту на м’ясо і рівномірно розділимо по всій поверхні.
4. Складаємо м’ясо назад в початковий стан, а пастою, що вийшла з розрізів, обмазуємо шматок з усіх боків.
5. Щільно загортаємо шматок спочатку в пергамент, а потім в кілька шарів фольги і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на півтори години.
6. Після запікання обв’язуємо м’ясо кулінарним шпагатом або нитками, остуджуємо до кімнатної температури, а потім прибираємо в холодильник на ніч або на 5-6 годин.
Після охолодження шматок відмінно тримає форму і не розвалюється. Виглядає приголомшливо! Залишилося нарізати і швидше спробувати!
За рахунок ароматної пасти з усіх боків і всередині, м’ясо виходить ну дуже смачне і абсолютно не сухе. Для бутербродів підходить просто ідеально, тут відразу і м’ясо і ароматне масло! Якщо любите домашню нарізочку, сміливо готуйте і пробуйте, результат приголомшливий як на вигляд, так і на смак!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
