Неймовірно смачний яблучний пляцок “Святковий”: оригінальний, бюджетний варіант десерту до чаю, який повине бути у записничку кожної господиньки

Дуже оригінальний яблучний пляцок або яблучний пиріг, якщо завгодно. Обійдеться недорого, особливо з огляду на те, який нинішній рік видався багатий на яблука.

Цей яблучний пляцок (торт) — черговий солодкий шедевр польської кухні. Приготувати його не складно, зате виглядає він дуже святково і легко ділиться на будь-яку кількість порцій, що зручно, якщо за столом багато гостей.

В ньому є чотири тонких медово-пісочних коржі, тендітних і ніжних, які прошарені двома яблучно-желейними шарами і одним шаром вершкового пудингу. Верхній корж покритий шоколадною глазур’ю. Торт має прямокутну форму і досить великий розмір — 25х36 см.

Інгредієнти:

(Для прямокутної форми 25х36 см )

Для тіста:

  • 5 склянок борошна;
  • 3 яйця;
  • 300 г вершкового масла;
  • 1/2 склянки цукрової пудри;
  • 6 ст. ложок меду;
  • 2 плоскі ч. ложки соди.

Для яблучної маси:

  • 2 кг яблук;
  • 2 пакетика полуничного желе;
  • 2 пакетика желе з агрусу;
  • 2 х 3/4 склянки води.

Для вершкового пудингу:

  • 500 мл молока;
  • 3 ст. ложки цукру;
  • 200 г вершкового масла;
  • 1 ст. ложка картопляного крохмалю;
  • 1 пакетик вершкового пудингу;
  • 1 пакетик ванільного цукру.

Для шоколадної глазурі:

  • 200 г шоколаду;
  • 3 — 4 ст. ложки вершків.

Приготування:

На стіл висипте борошно, цукрову пудру і соду. Зробіть в центрі гірки поглиблення, додайте в нього яйця, мед і нарізане вершкове масло.

Інгредієнти порубайте ножем, після чого замісите однорідне тісто. Розділіть його на 4 рівні частини, оберніть плівкою і помістіть в холодильник на 30 — 40 хвилин.

Кожен шматочок тіста розкачайте за розміром форми, густо наколіть виделкою і поставте в розігріту до 180 гр. С духовку. Випікайте близько 15 хвилин — до красивого рум’яного кольору.

Приготуйте яблучну масу. Для цього очистіть яблука, видаліть серцевини, а м’якоть наріжте невеликими шматочками. Викладіть їх на сковороду і готуйте на середньому вогні, часто перемішуючи, до тих пір, поки вони не почнуть розвалюватися.

Після цього розділіть яблучну масу навпіл. В одну частину додайте 3/4 склянки води, доведіть до кипіння і всипте 2 пакетика полуничного желе. Перемішайте і відставте в сторону остигати. Коли маса охолоне до кімнатної температури, викладіть її рівним шаром на один з коржів, накрийте другим коржем і поставте в холодильник для застигання.

Точно так само зробите з другою половиною яблук, тільки тепер уже додайте желе з агрусу. Виклавши зелену яблучну масу на третій корж, розрівняйте її, накрийте останнім коржем і відправте в холодильник.

Поки желейно-яблучні шари застигають, приготуйте вершковий пудинг. Для цього закип’ятіть стакан молока з цукром і ванільним цукром. Час, що залишився молоко змішайте з крохмалем і порошком для пудингу. Отриману суміш поступово влийте в кипляче молоко, безперервно перемішуючи. Доведіть все до кипіння, не перестаючи помішувати, після викладіть пудингову масу в миску, накрийте плівкою і остудіть.

Тим часом ручним міксером збийте вершкове масло до пишності, поступово додайте до нього пудинг по 1 ст. ложці. Добре перемішайте.

Вийміть з холодильника охолоджені коржі з яблуками. На коржі з яблучно-полуничною желейною начинкою викладіть рівним шаром вершковий пудинг, а потім накрийте коржами із зеленою яблучно-желейною начинкою. Після чого знову поставте пиріг в холодильник на пару годин — поки пудинг і желе добре застигнуть.

Тим часом поламайте шоколад на шматочки, складіть в миску, додайте кілька ложок вершків і розтопіть на водяній бані, постійно перемішуючи.

Отриману глазур вилийте на верхній шар торта і швидко розрівняйте шпателем.

Готовий торт поставте в холодильник на кілька годин, щоб коржі просочилися. Найсмачніше він буде на другий день.

При бажанні можна обрізати краї торта по периметру, щоб вийшли ідеально рівні шматочки ( але це необов’язково ).

Нарізайте яблучний пляцок на потрібну вам кількість порцій і подавайте на святковий стіл.

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар