Домашній вершковий сир
Домашній сир “Філадельфія” – дуже смачний, ніжний, м’який, вершковий сир із кремоподібною текстурою. Його можна купити практично в будь-якому супермаркеті, але коштує він дуже дорого, так навіщо витрачати великі гроші, якщо такий сир легко і без великих витрат можна приготувати в домашніх умовах.
Вершковий сир “Філадельфія” зазвичай використовують для приготування чізкейків, ролів, кремів для десертів, тортів, бутербродів у звичайний день та на святковий стіл. Сир “Філадельфія” в домашніх умовах виходить набагато смачнішим за магазинний!
Інгредієнти:
- Йогурт натуральний без наповнювачів 280 грам
- Сметана 30% жирності – 350 грам
- Сік лимонний 1 чайна ложка
- Сіль – 0,5 чайної ложки
Приготування:
Для приготування ніжного, вершкового сиру “Філадельфія” в домашніх умовах знадобиться жирна сметана, краще взяти 30%, а також класичний, натуральний йогурт без наповнювачів, я беру жирністю 3,5%. Головне, щоб молочні продукти були свіжими!
Чим жирніший сметана, тим смачніший сир!
У миску перекладаємо молочні продукти: сметану та йогурт, додаємо половину чайної ложки солі та 1 чайну ложку лимонного соку. Добре перемішуємо, щоб усі інгредієнти з’єдналися.
Для того, щоб стікала сироватка, друшляк ставлю в глибоку миску, накриваю складеною в кілька шарів марлею.
Викладаємо молочну масу в друшляк, закриваємо краями марлі, зверху ставимо якийсь невеликий вантаж, я ставлю літрову або 750 мл баночку з водою.
Забираємо сир у холодильник на 12 годин. Я зазвичай готую сир увечері і прибираю на ніч, а вранці у мене на сніданок вже дуже смачний, домашній, вершковий сир.
З цієї кількості інгредієнтів виходить майже 400 г сиру “Філадельфія”. Термін зберігання 10 днів.
Домашній вершковий сир
Смачного! Друзі, якщо вам сподобався рецепт, пишіть в коментарях, буду вдячна всім за рекомендації чи доповнення, а також за Ваші цінні поради!
