Пропоную Вам, як на мене, найкращий рецепт “Шоколадного Медовика” або “Спартака”, який мені найбільше подобається. Тому кому також сподобався, збережіть рецепт, і готуйте із задоволенням для себе і своїх рідних!
Торт “Спартак” – це шоколадна версія медовика, тому цей тортик сподобається всім!
СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:
Рецепт на форму 16
Зміст
Зміст
Рецепт тіста для медових шоколадних коржів
Для тіста:
- 280 грам борошно
- 90 грам вершкового масла
- 25 грам какао
- 130 грам цукру
- 60 грам меду
- 2 яйця
- 1 ч. л соди (без гірки)
- 1 ч. л. розпушувача
- щіпка солі
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Змішати масло, мед, цукор та яйця.
- Трохи збити і поставити на повільний вогонь. Постійно помішуючи проварити пару хвилин (до розчинення цукру).
- Додати соду і помішуючи варити до темно карамельного кольору (близько 5-7 хвилин).
- Змішати борошно, какао, сіль і розпушувач. Влити туди гарячу суміш і замісити ложкою тісто, дати йому охолонути.
- Розділити тісто на 8 частин, розкачати їх (між двома листами пергаменту) товщиною 3-5 мм скласти їх однин на інший, разом з пергаментом і відправити у холодильник на 1-2 години.
- Розігріти духовку до 180 °С.
- Наколоти коржі виделкою і випікати близько 7 хвилин. (у мене на деко вмістилося 2 шт.)
- Відразу, ще гарячі, рівно обрізати по формі.
Крем для Спартака:
- 450 грам сметана
- 140 грам цукру
- 10 грам ванільного цукру
- 200 грам вершкового масла
- 25 грам крохмаль
- 2 яйця
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ КРЕМУ:
- З’єднати все крім масла, добре перемішати і поставити на водяну баню.
- Варити, постійно помішуючи, близько 10 хв., поки суміш не загустіє.
- Дати повністю охолонути.
- Розм’якшене масло добре збити, поки не побіліє. Поступово додати заварну основу і збивати до появи повітряного крему.
- Збирати торт краще в кільці і на вагах.
- Зважити крем окремо. На дно форми укласти перший корж, обнулити ваги і викласти 1/8 частину крему. І так всі наступні. Верхній корж не покривати кремом.
- Відправити торт у холодильник мінімум на 1 годину.
Шоколадна глазур:
- 90 грам цукру
- 25 грам какао
- 50 грам молока
- 40 грам вершкового масла
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ГЛАЗУРІ:
- Змішати в сотейнику все крім масла, і варити на повільному вогні, постійно помішуючи, близько 3 хвилин додати масло, розмішати до однорідності і зняти з вогню дати трохи охолонути.
- Дістати торт, зняти кільце, змастити кремом, що залишився, боки торта, залити глазур’ю, розрівняти, обсипати крохтою ( обрізки з коржів) і відправити у холодильник на ніч.
Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного чаювання та приємного приготування Вам.
