Приготуємо домашні біляші на своїй кухні.
Інгредієнти тіста для біляшів:
- Кефір —500 мл;
- Сметана — 2 ст.;
- Сіль — 1 ч.л.;
- Цукор — 1 ч.л.;
- Сода — 1 ч.л.;
- Борошно — 550;
- Олія — 2 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- Фарш — 500 г;
- Цибуля — 2 шт.;
- Сіль — ч.л.;
- Зіра — ½ ч.л.
Приготування:
З’єднуємо в мисці кефір зі сметаною, сіллю, цукром та содою, ретельно перемішуємо. Висипаємо частинами в кефір борошно, замішуємо тісто.
Виливаємо в тісто олію, продовжуємо вимішувати еластичний і м’який колобок. Залишаємо тісто під целофаном на 20 хвилин у теплі.
Нарізаємо дрібно цибулю, змішуємо з фаршем. У начинку висипаємо сіль та зіру, за смаком додаємо чорний мелений перець та коріандр.
Ділимо тісто на 8 колобків, які розгортаємо в товсті коржики. У кожен корж викладаємо по шматочку фаршу, запечатуємо всередині ніби в мішечку.
У сковороді розігріваємо 400 мл олії або менше, залежить від розмірів, далі викладаємо пиріжки швом вниз. Обсмажуємо біляші до золотистого кольору з обох боків.
Після обсмажування можна викласти біляші на паперовий рушник. Так зайвий жир швидше стікає з біляшів.
