Сьогодні полуницю використовуємо для приготування смачного та ароматного компоту, який нагадає про літо та подарує гарний настрій. Готуємо компот із полуниці на зиму.
Такий напій без особливих зусиль можна приготувати в домашніх умовах навіть у тому випадку, якщо раніше ніколи консервацією не займалися. Все справді легко і просто.
Розрахунок товарів дано на одну трилітрову банку:
- Полуниця – 600 г
- Цукровий пісок – 500 г
- Лимонна кислота – 1/3 ч. л
Приготування:
- Ягоду перебираємо. Зіпсовану не замислюючись викидаємо. Прим’яту використовуємо для джему чи пастили. Відібрану полуницю акуратно перекладаємо в друшляк. У посудину великого розміру набираємо холодну воду, в неї опускаємо друшляк з ягодою і даємо кілька хвилин полуниці поплавати, щоб пісок опустився на дно. Ягоду легко притоплюємо руками.
- Плодоніжку видаляємо тільки з чистої полуниці, інакше ягода вбере велику кількість води та просто розкисне.
- Далі готуємо тару для компоту. Банки необхідно простерилізувати будь-яким звичним та доступним способом. Металеві кришки обов’язково кип’ятимо не менше 5 хвилин.
- Чисту підготовлену ягоду розкладаємо у банки.
- В окремому посуді кип’ятимо очищену воду. Кип’ятком заливаємо ягоди в банку і залишаємо хвилин на 15 прогріватися. Щоб тепло менше витрачалося, банки можна вкрити ковдрою чи пледом. Таким чином, триває процес стерилізації.
- Далі зливаємо воду із банки в каструлю. Вона вже досить забарвлена. Насипаємо цукровий пісок та додаємо лимонну кислоту. Доводимо до кипіння і варимо приблизно одну-дві хвилини.
- Готовий полуничний сироп відправляємо назад у банку з ягодою. Відразу ж закриваємо металевими кришками за допомогою спеціального ключа або гвинтовими кришками.
- Перевертаємо дном догори банки, накриваємо їх пледом чи ковдрою і даємо повністю самостійно охолонути. Далі переносимо консервацію у прохолодне місце (підвал чи льох) на тривале зберігання.
Компот із полуниці на зиму готовий! Ось такий незвичайний та смачний полуничний напій на зиму у нас вийшов.
Смачного!
