Обов’язково збережіть собі, щоб приготувати цю смакоту для своїх рідних, їм сподобається, я впевнена! Неймовірно смачний та ароматний торт.
Торт «Пташине молоко»
СПИСОК ПОТРІБНИХ ІНГРЕДІЄНТІВ:
Шоколадний бісквіт:
- 250 мл кефіру ( кімнатної температури)
- 1 ч. л. соди
- 125 грам цукру
- 30 грам олії
- щіпка солі
- 150 грам борошна
- 30 грам какао
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:
- Приступимо до приготування шоколадного бісквіту. З’єднати кефір і соду, залишити на хвилин 10.
- Далі додати цукор, сіль, олію, перемішати, ввести борошно, перемішати і в кінці додати какао.
- Тісто відправити у форму і випікати 35 хвилин при 180* С до сухої зубочистки.
СУФЛЕ:
- 2 білки
- щіпка солі
- 2 крапельки лимонної кислоти (не переборщіть!)
СИРОП:
- 150 грам холодної води
- 9 грам агар-агар (професійний)
- 300 грам цукру
КРЕМ ДЛЯ СУФЛЕ:
- 100 грам згущеного молока
- 180 грам вершкового масла (82,5%)
ВАЖЛИВО! Збити згущене молоко з маслом пару хвилин, вони мають бути кімнатної температури! Це важливо!
Приготування:
- Корж приготувати та остудити.
- Агар-агар замочити у воді та залишити на 10 хвилин.
- У агар-агар з водою додати цукор і поставить на вогонь, як почнеться процес кипіння, збиваємо білки.
- Білки збиваємо до твердих піків. Сироп варимо до 110*С, постійно помішуємо, щоб агар-агар не прилип до стінки сотейника!
- Далі тонким струменем вливаємо сироп до білків і збиваємо до щільної маси. Не довго – руками чіпаємо чашу міксера, вона трохи охолоне і відразу додаємо крем (збите згущене молоко з маслом).
- Небагато збити, до однорідності!
- Готову масу вливаємо на корж у кільці, заздалегідь застилаємо ацетатну плівку та залишаємо на кілька годин. Найкраще на ніч.
- Зверху поливаємо шоколадом. У мене розтоплена Мілка.
Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.
